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84農業(yè)網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
原料：
桂魚肉350克，番茄350克，面包屑70克，雞蛋48克，蔥頭10克，鹽3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄醬30克，白糖15克，玉米粉37克，辣醬油35克，香油8克，油100克。
制作過程：
1、魚片切成4.5厘米長、2厘米寬，用調料腌味后粘玉米粉、雞蛋液，滾上面包屑。番茄用開水燙過去肉改成荷花瓣6-8片，放在盤子里做成荷花狀。
2、鍋上火注入油，待油溫升高到7-8成熱時，將魚片下鍋炸熟，再復炸一次，輕搭起裝入備好的荷花盤中。
3、蔥頭10克用植物油20克炒出香味后加入番茄醬、醬油、白糖、味精等調味后裝入味碟供佐食即成。風味特點：
甜酸口味，魚肉鮮嫩酥香，色金黃。
醫(yī)評：
高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病宜少量食用；骨質疏松癥、維生素A缺乏癥及孕產婦宜適量食用。
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