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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
花菇是香菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到干燥氣候等環(huán)境因子的刺激，導(dǎo)致菌蓋表皮開(kāi)裂，形成不規(guī)則紋理，是香菇的上等品。香菇是典型的木腐菌，每生產(chǎn)1萬(wàn)筒菌筒，就要消耗1.25萬(wàn)kg的闊葉林。為了響應(yīng)國(guó)家的節(jié)能減排政策，節(jié)約森林資源，保持生態(tài)平衡，我們?cè)囍缅F栗枝條栽培花菇，發(fā)現(xiàn)效果很好�，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：
一、原料制作
1.原料選擇及配方。將秋冬落葉后修剪和更新下來(lái)的錐栗枝條進(jìn)行一次性切削成木屑，木屑應(yīng)偏粗些，以增加通透性。并備足麥皮或米糠，石膏或碳酸鈣、糖以及塑料筒和消毒藥品等。常用配方有：①錐栗枝木屑79%、麥皮或細(xì)米糠18%、石膏或碳酸鈣2%、糖1%：②錐栗技術(shù)屑73%、麥皮或細(xì)長(zhǎng)糠14%、棉籽殼10%、石膏或碳酸鈣2%、糖1%。
2.制作。將木屑過(guò)篩，剔除小木片、小木條及有棱角的硬物等，再將過(guò)篩的木屑與麥皮、石膏混合均勻。然后將糖溶解于水中，再與以上混合物拌勻。若用棉籽殼應(yīng)預(yù)濕，再裝袋滅菌，常壓滅菌時(shí)間：100℃保持14小時(shí)，�；馉F壓3.5小時(shí)，常壓滅菌最開(kāi)始的火力一定要旺，使溫度盡快上升，避免培養(yǎng)料發(fā)酵變酸。
二、接種管理
一般選擇中溫低型或低溫型品種。先將通過(guò)滅菌后的料筒搬入事先消毒好干凈密封的房間冷卻到30℃以下，接種前，將房間消毒1次，每立米空間用高錳酸鉀7g，甲醛12g，也可用氣霧消毒盒5g。選擇茵絲生長(zhǎng)旺盛、菌齡適中的菌種接種，采用無(wú)菌操作。接種后將菌筒按“一”字形堆疊，7～10天后改為“#”字型堆疊，堆高80～100cm，菌種排間要留一走道。堆疊時(shí)，將菌筒的孔穴朝向兩側(cè)，應(yīng)經(jīng)常檢查堆溫，溫度不能超過(guò)28℃。當(dāng)菌絲成圓圈，且直徑為8～10cm時(shí)，用3cm長(zhǎng)的鐵釘或眼針刺在菌絲生長(zhǎng)處開(kāi)3～4個(gè)小孔放氣，以增加菌筒內(nèi)的氧氣，使菌絲長(zhǎng)粗；同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，防止燒菌，并清除和隔離污染菌筒。當(dāng)菌筒走滿(mǎn)菌絲后5～10天，在菌筒兩側(cè)刺20～30個(gè)小孔放氣，菌筒含水量多的多刺，否則就少刺，刺孔深度為1.5cm左右。然后將菌筒堆按“#”字型堆3～4層，以利通風(fēng)降溫，注意避光，并減少菌筒翻動(dòng)次數(shù)和溫差刺激。
三、菌筒安全度夏
在菌筒布滿(mǎn)菌絲以前，搭蓋好安全度夏的場(chǎng)所，以避免高溫?zé)�。注意通風(fēng)降溫，確保菌筒度夏場(chǎng)所溫度穩(wěn)定在30℃以下。出菇前的養(yǎng)菌階段，場(chǎng)所應(yīng)保持陰暗，不移動(dòng)菌筒，以防止菌皮過(guò)厚、出菇難。菌筒培養(yǎng)到8～9月，若發(fā)現(xiàn)菌筒內(nèi)有“黃水”沉積，應(yīng)及時(shí)用釘子在菌筒上刺孔排出黃水，防止?fàn)�筒。
四、出菇管理
1.上架催蕾�；ü缴a(chǎn)過(guò)程中，若天氣適宜就要給菌筒一定的溫差刺激或振動(dòng)刺激，促使其出菇；若天氣不宜就讓菌筒休息養(yǎng)菌。第一批菇的催菇操作一定要到位，刺激不好菇蕾會(huì)大量發(fā)生，將影響花菇質(zhì)量，并給割袋出菇帶來(lái)困難。
2.割袋出菇�；ü饺羰歉呒茉耘�，不用脫袋：為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花菇，所留菇蕾不能過(guò)多，每袋留5～7個(gè)為宜。菇蕾直徑1～1.5cm時(shí)，挑選小大一致、健壯、分布均勻的菇蕾進(jìn)行割袋出菇。菇蕾過(guò)小，成活率低，影響產(chǎn)量：菇蕾過(guò)大則被塑料袋壓成畸形，而影響花菇質(zhì)量。割袋時(shí)用刀片在菇蕾邊沿劃2/3圓圈，讓菇蕾?gòu)母羁谏斐觯瑫r(shí)，將多余的菇蕾在袋外壓死。割完袋的菌筒放在適宜菇蕾生長(zhǎng)的條件下培養(yǎng)，每天檢查菌筒，壓死菌筒新長(zhǎng)出的菇蕾，以培養(yǎng)好所留的菇蕾。
3.控溫、控濕。菇蕾直徑達(dá)20mm左右，需要控溫、控濕，溫度以10～15℃為好，前期濕度應(yīng)保持在65%～75%，后期保持為55%～65%，濕度過(guò)小會(huì)致菇蕾干枯，過(guò)大則會(huì)降低花菇率。
4.適時(shí)補(bǔ)水。采完一批菇后，要讓菌筒休息養(yǎng)菌一個(gè)星期左右，并適當(dāng)補(bǔ)水，菌筒水分不足將影響下批花菇的生產(chǎn)。采完2～3批菇后，在補(bǔ)水的同時(shí)還應(yīng)適當(dāng)添加營(yíng)養(yǎng)液，以提高花菇產(chǎn)量、質(zhì)量。
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