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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
近年來，雙孢菇（通常所稱的蘑菇）價好暢銷。隨著雙孢菇栽培技術(shù)的進步，稻田大中棚栽培雙孢菇的技術(shù)已經(jīng)成熟，具有產(chǎn)量高而穩(wěn)定等特點，開始受到農(nóng)民朋友的歡迎。在雙孢菇大中棚栽培中，堆制培養(yǎng)料是其關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。根據(jù)新邵縣栽培雙孢菇的經(jīng)驗，雙孢菇堆制培養(yǎng)料要掌握以下環(huán)節(jié)。
備料牛、豬、馬、雞、鴨等糞肥，以及稻草等作物秸稈，都可用來栽培蘑菇。糞肥收集后，做成糞堆或挖坑貯藏，在堆料前快速曬干，盡量減少養(yǎng)分損失。草料可用稻草、麥草、棉籽殼、廢棉渣、甘蔗和茅草等，收集后曬干貯藏，以防雨淋霉變。
配方根據(jù)不同地方的原料情況，因地制宜選擇以下任一配方。干稻草4000千克，干牛糞500千克，草木灰100千克，過磷酸鈣50千克，茶餅100千克，尿素100千克，石灰25千克，石膏粉100千克；干稻草1750千克，干牛糞1750千克，豬糞尿1000千克，草木灰50千克，菜籽餅150千克，尿素10千克，石灰25千克，石膏粉100千克，過磷酸鈣50千克；稻草1500千克，濕墊欄豬糞4000千克，菜餅250千克，豆餅120千克，尿素20千克，硫酸銨10千克，石膏100千克，過磷酸鈣50千克，石灰30千克；干稻草、麥草2000千克，干牛糞1000千克，人糞尿1500千克，茶餅250千克，尿素10千克，石膏60千克，過磷酸鈣30千克，石灰50千克。
堆料堆料一般在播種前期20天開始。若麥草和稻草混用，則麥草與糞先堆，第一次翻堆時再加進稻草。若全部用稻草堆料，為防止糞使草爛，糞肥需先進行預(yù)堆，將曬干的豬牛糞先用水調(diào)濕，手捏能滴2～3滴水為度，捏得攏，散得開。堆成一個寬度為70厘米左右的長堆，堆上用草簾覆蓋，預(yù)堆5天左右。如果是墊圈豬牛欄糞，則。在堆料前幾天曬太陽、抖松，預(yù)堆10～15天，其中翻堆兩次。堆料時先在地面鋪土層2米寬、17厘米厚的稻草（前一天已預(yù)濕），草料上均勻撒1層約3厘米的糞肥。這樣鋪土層草料，撒土層糞肥，堆成龜背形，堆的四周要垂直，堆高1.5米。堆料時應(yīng)掌握：澆水時下層不澆，中層少澆，上層多澆，堆后堆基周圍有少量水滲出即可。堆上覆蓋一層草被，有利于保溫保濕。
翻堆翻堆的目的是調(diào)節(jié)水分，散發(fā)臭氣，增加新鮮空氣，促進有益微生物的生長發(fā)育。常規(guī)發(fā)酵的培養(yǎng)料從糞草堆制到進棚播種一般為20天左右。后發(fā)酵的，則前發(fā)酵期15天左右。翻堆則應(yīng)掌握原則是：下面的料翻到上面，四周的料翻到中間，中間的料翻到外面，把糞和草充分抖松拌勻，一般常規(guī)發(fā)酵要翻堆4～5次；要進行后發(fā)酵的，則在室外堆料時需翻堆3～4次。
第一次翻堆：堆后5天，進行第一次翻堆，這時均勻加入石膏粉和尿素，調(diào)節(jié)好堆內(nèi)水分，以手握料指縫間可滴4～6滴水為宜。
第二次翻堆：第一次翻堆后4天進行第二次翻堆，這次加入過磷酸鈣。
第三四次翻堆：一般隔3天分別進行第三、第四次翻堆。翻堆前在堆表面澆石灰水。堆寬減少到1.5米，高減少到1.2～1.3米。在堆中央插放木棒和竹尾。
第五次翻堆：在第四次翻堆后3天進行。堆料的含水量以手捏料能滴1滴水為宜。若氨臭嚴重，則可邊翻堆、邊噴少量甲醛溶液。最后一次翻堆后2天即可進棚。
堆制好的培養(yǎng)料，應(yīng)是深咖啡色，無氨臭，草有拉力和彈性。如在室內(nèi)床架栽培、且有條件的，可將堆制好的原料進入菇房，進行后發(fā)酵。一般經(jīng)過后發(fā)酵的培養(yǎng)料，產(chǎn)量提高30%左右。如室外畦地栽培或不進行后發(fā)酵的室內(nèi)床架栽培，則可將上述堆制好的培養(yǎng)料直接鋪床播種。
后發(fā)酵發(fā)酵最后一次翻堆后，待堆溫回升70℃以上時，迅速將培養(yǎng)料搬到菇床上，蓋上塑料薄膜，使料溫降到600C左右，維持6～8個小時；降溫到50～55℃，維持3～5天。后發(fā)酵期間，每天要進行適度通風換氣，控制料溫于65～45℃之間。
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