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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
1外觀鑒別
對(duì)于沒(méi)有特殊設(shè)備的用戶可以通過(guò)感官識(shí)別菌種優(yōu)劣，即所謂外觀鑒定。優(yōu)質(zhì)的菌種應(yīng)具有純、正、壯、潤(rùn)、香五個(gè)特征。
純是指菌種的純度高，無(wú)雜菌感染，無(wú)斑塊，無(wú)抑制線，無(wú)“退菌”“斷菌”現(xiàn)象。正是指菌絲無(wú)異常，具有親本正宗的形態(tài)特征。例如，菌絲純白，有光澤，生長(zhǎng)均勻整齊，連接成塊，具有彈性等。壯是指菌絲發(fā)育粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，分枝多而密，在培養(yǎng)基上恢復(fù)，吃料快。潤(rùn)是指菌種含水量適中，培養(yǎng)基濕潤(rùn)，與瓶（或袋）壁緊貼，無(wú)干縮、松散和積液現(xiàn)象。
2抗熱性測(cè)試
將轉(zhuǎn)管后的母種置適溫下培養(yǎng)一周，取出放至35攝氏度下培養(yǎng)，24小時(shí)后再放回最適溫度下培養(yǎng)，觀察菌絲恢復(fù)狀況。以恢復(fù)萌發(fā)快，菌絲倒伏發(fā)黃少者為好。
3線防范和長(zhǎng)勢(shì)測(cè)定用錐形瓶裝流體培養(yǎng)基（如PDA培養(yǎng)基不加瓊脂即可），滅菌后接入經(jīng)搗散的被檢菌種，25攝氏度左右培養(yǎng)約一周觀察，如有氣泡和菌膜發(fā)生，并具有酸敗味，說(shuō)明菌種中混有雜菌，如無(wú)上述現(xiàn)象，則菌種純凈無(wú)雜。再觀察浮在液面的菌種，如果向四周生長(zhǎng)較快，菌絲健壯、有力、旺盛、邊緣整齊不斷增厚，說(shuō)明該菌株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；如果菌絲生長(zhǎng)慢、稀疏、菌絲層薄，則說(shuō)明長(zhǎng)勢(shì)弱，不宜用于生產(chǎn)。
4栽培試驗(yàn)鑒定
用木箱裝培養(yǎng)料，如果播種后1―2天在培養(yǎng)料上可見(jiàn)到針芒狀的菌絲，并有規(guī)則地向四周生長(zhǎng)，3―4天后即向新的培養(yǎng)料中蔓延，而原來(lái)菌種上的菌絲繼續(xù)向四周發(fā)展，不萎蔫，這就是新鮮、易于成活的健壯栽培種。
5出菇試驗(yàn)
在發(fā)育良好的菌絲上，覆蓋大土粒3.3cm厚，小土粒1.6cm厚，并調(diào)節(jié)好水分，觀察其向土粒中生長(zhǎng)情況。如在18―20攝氏度的氣溫下，經(jīng)15―20天能見(jiàn)到菌絲覆蓋層內(nèi)形成幼小菌蕾，則是正常的出菇情況，如唱歌第一批子實(shí)體采收后發(fā)生第二批子實(shí)體相隔的時(shí)間很短，則為高產(chǎn)種。
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