出口香菇怎樣保鮮貯運(yùn)?

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、排濕

剛采摘的香菇含水量較高，須進(jìn)行排濕處理。

（1）晾曬。鮮菇置于曬簾上，菇蓋傾斜向上均勻排列。晾曬時(shí)間：秋冬菇3～6小時(shí)；春菇6～7小時(shí)；夏菇1～2小時(shí)。

（2）熱風(fēng)排濕。菇蓋向下均勻攤在曬簾上，置于自制的熱風(fēng)回轉(zhuǎn)窯內(nèi)，在40攝氏度環(huán)境中排濕。

（3）利用排濕機(jī)排濕。排濕后的鮮菇，采用大包裝時(shí)含水量須在70%～80%，采用小包裝時(shí)含水量可在80%～90%。

二、貯存

水分達(dá)標(biāo)的鮮香菇裝入塑料筐中，移入1～4攝氏度的冷庫存放。啟運(yùn)前，分級、剪柄、過磅，重新回冷庫擱置2小時(shí)后，即可根據(jù)客戶要求，按大小兩種規(guī)格包裝。

三、包裝

菇蓋直徑6厘米以上為L級，直徑5厘米以上為M級，直徑4厘米以上為S級。大包裝時(shí)使用透明無毒薄膜袋，鮮菇裝入后抽氣密封，再移入隔熱的塑料泡沫箱內(nèi)，外用瓦楞紙箱包裝，每箱凈重5公斤或10公斤。小包裝是將鮮菇裝于塑料盒專用的托盤上，數(shù)量4～8朵不等，菌褶要向上，排列要整齊，每盒凈重100克。再用塑料保鮮膜密封，裝入紙箱。瓦楞紙箱用膠帶封口，并標(biāo)明級別、重量和發(fā)貨日期等。貯于冷庫待運(yùn)。

四、運(yùn)輸

鮮菇裝妥后要及時(shí)啟動(dòng)。在氣溫低于15攝氏度時(shí)，可用普通車運(yùn)送，否則必須用制冷車（1～3攝氏度）運(yùn)送。不同的溫度條件下，香菇保鮮的時(shí)間也各不相同。1攝氏度保鮮18天；6攝氏度時(shí)14天；15攝氏度時(shí)7天，溫度越高保鮮時(shí)間越短。

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