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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
水稻在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要從土壤中吸取氮、磷、鉀、鈣、鎂、硅、鐵、硫、硼等養(yǎng)分，其中以氮、磷、鉀的需要量最多，最為重要，因而稱為肥料三要素。在土壤中，除氮、磷、鉀的含量遠(yuǎn)不能滿足水稻的需要外，其他均可基本得到滿足。所以，水稻的施肥一般指施用含有氮、磷、鉀的肥料。
氮是構(gòu)成水稻中蛋白質(zhì)和葉綠素的主要成分。蛋白質(zhì)是水稻長(zhǎng)根、長(zhǎng)葉、長(zhǎng)蘗、長(zhǎng)稈、長(zhǎng)穗最基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。氮肥不足，則根少根細(xì)，葉小葉黃，植株矮小，難以分蘗，穗短粒少，產(chǎn)量不高。
磷對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉綠素的合成和轉(zhuǎn)移都有很大的作用。施用磷肥可以旺根、促蘗、壯苗。缺乏磷肥，則根系生長(zhǎng)差，分蘗少，葉片軟弱，植株矮小。
鉀對(duì)碳水化合物的合成和轉(zhuǎn)移有重要作用，并能促進(jìn)和協(xié)調(diào)對(duì)氮、磷的吸收，使葉色青翠，光合作用增強(qiáng)，莖稈粗壯和提高抗倒抗病的能力。缺鉀，則葉尖和葉片邊緣首先發(fā)黃，并出現(xiàn)缺鉀病斑，而致根葉早衰。
氮、磷、鉀對(duì)水稻生長(zhǎng)發(fā)育缺一不可，在生產(chǎn)中要配合施用。偏重氮肥，忽視磷肥或鉀肥的做法是不對(duì)的，會(huì)造成禾苗營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，難于高產(chǎn)。
各種農(nóng)家肥、綠肥、土雜肥，均屬有機(jī)質(zhì)肥，一般都含有氮、磷、鉀、鈣、鎂等多種肥分；肥效比較緩慢，不易造成禾苗暴生暴長(zhǎng)，施用比較安全，且有改良土壤等優(yōu)點(diǎn)。但由于肥效較慢，往往不能滿足禾苗生長(zhǎng)的急需，造成欲速不易，欲止不得，難操主動(dòng)。各種化學(xué)肥料的優(yōu)缺點(diǎn)正好和有機(jī)肥相反。所以，在生產(chǎn)上應(yīng)將有機(jī)肥與化學(xué)肥料（又叫無(wú)機(jī)肥）配合使用。
水稻對(duì)氮、磷、鉀肥的需要是有一定數(shù)量范圍的。肥料少，水稻生長(zhǎng)量不足，產(chǎn)量不高；肥料過(guò)多則葉片軟弱徒長(zhǎng)，田間蔭蔽，病蟲(chóng)嚴(yán)重，往往造成“歡笑禾苗啼哭谷”的結(jié)果。
據(jù)科學(xué)分析，每生產(chǎn)100斤稻谷，要從土壤中吸取純氮1.7～2.5斤，磷0.9～1.3斤，鉀2～2.3斤。在生產(chǎn)實(shí)踐中，水稻高產(chǎn)單位的施肥情況也大致是這樣。如南海縣大瀝公社勒邊生產(chǎn)隊(duì)，1981年晚造種植翻秋品種“鐵秋15號(hào)”，每畝施基肥豬糞500斤，花生麩20斤，過(guò)磷酸鈣30斤，碳酸氫銨30斤；追肥共施尿素24斤，復(fù)合化肥4斤，氯化鉀15斤�；屎妥贩收鬯慵s為：氮20斤，磷7斤，鉀11斤，畝產(chǎn)干谷890斤�？偨Y(jié)普遍的經(jīng)驗(yàn)，按畝產(chǎn)稻谷800～900斤，大約要施純氮18～20斤；畝產(chǎn)900～1000斤，大約要施純氮20～25斤。磷、鉀肥要相應(yīng)配合。
為便于施肥技術(shù)的掌握運(yùn)用，一般將插植后的水稻劃分為前、中、后三個(gè)時(shí)期。
前期：從移植后至有效分蘗期，約插后二十天內(nèi)（品種生育期長(zhǎng)短、插植疏密有所不同）。這一時(shí)期的中心是解決穗數(shù)問(wèn)題，除插植的基本苗外，還要有一定數(shù)量的分蘗，才有利于高產(chǎn)。這樣，就要早出分蘗，多出有效分蘗，爭(zhēng)取在早期有較大的生長(zhǎng)量，達(dá)到莖稈粗壯，為穗多、穗大、粒多打好基礎(chǔ)。
中期：從有效分蘗終止期至減數(shù)分裂期以前，即從插后大致二十天開(kāi)始至頂葉（劍葉）全出時(shí)為止。中期要協(xié)調(diào)好從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折，注意控制莖葉的過(guò)分伸長(zhǎng)和無(wú)效分蘗的發(fā)生。這一時(shí)期幼穗伸長(zhǎng)、莖稈拔節(jié)和最后幾片葉子成長(zhǎng)，都需要大量養(yǎng)分，是水稻一生中生長(zhǎng)量最大的時(shí)期。既要維持一定的氮素水平，又要適當(dāng)制水制肥，適當(dāng)控制生長(zhǎng)，要做到“封行不封頂”，以改善田間的通風(fēng)透光條件，為延長(zhǎng)后期根、葉功能打好基礎(chǔ)。
后期：從減數(shù)分裂期至完熟期。這一時(shí)期的中心是養(yǎng)根保葉。一方面要維持較多的青葉數(shù)，另一方面又要維持有較高的光合能力，以制造較多的碳水化合物，供谷粒充實(shí)的需要，達(dá)到谷粒充實(shí)飽滿。
前、中、后期的劃分與水稻葉色烏、赤、青的變化是相一致的。烏是指葉片的顏色由淡轉(zhuǎn)濃的表現(xiàn)；赤是指葉片的顏色由濃轉(zhuǎn)淡的表觀。據(jù)潮汕經(jīng)驗(yàn)和省農(nóng)科院的研究，葉色由淡至濃劃分為六級(jí)：青黃、綠豆青、淡青、綠青、淺烏和大烏。其中以綠豆青、淡青、綠青和淺烏四級(jí)為正常的葉色。大烏是施肥過(guò)頭的表現(xiàn)，青黃是缺肥缺水的象征。在插秧后的有效分蘗期，要達(dá)到淺烏，據(jù)試驗(yàn)，在分蘗盛期因氮素不足而不現(xiàn)烏的禾苗，不但分蘗少，穗數(shù)不足，而且每穗粒數(shù)也減少。因?yàn)榻M成分蘗最基本的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的合成主要靠氮素，氮素越多則葉綠素的含量越多，葉色就表現(xiàn)出烏來(lái)了。從無(wú)效分蘗期開(kāi)始，控制氮肥的施用，就在于抑制無(wú)效分蘗的發(fā)生，并通過(guò)曬田減少禾苗對(duì)氮素的吸收。這樣，葉綠素的含量便相對(duì)地減少，禾苗葉色也就變淡了（通稱中期轉(zhuǎn)赤）。同時(shí)也可以達(dá)到莖稈壯實(shí)，葉片厚直，增強(qiáng)抗蟲(chóng)，抗病和抗倒的能力。到孕穗期至抽穗前后，禾苗又迫切需要氮素和水分，葉綠素的含量又跟著提高，又表現(xiàn)出烏來(lái)，這對(duì)水稻抽穗灌漿都有利。這時(shí)以綠青為好，如出現(xiàn)淺烏，表明氮肥過(guò)多，容易招致病蟲(chóng)為害。
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