專用小麥引種的四忌

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

一忌概念范圍認識不清：

這幾年由于一些宣傳誤導，不少地方認為只有強筋面包小麥才算優(yōu)質專用小麥，而去盲目擴種。其實，這種認識是很不恰當的。目前市場上需求的優(yōu)質專用小麥大體上可分四類：第一類是優(yōu)質強筋面包小麥；第二類是用作餅干、糕點的弱筋小麥；第三類是用作面條的中筋小麥；第四類是用作饅頭的專用小麥。饅頭、面條是我國人民的主食，市場需求量很大。因此，引種過程中一定要根據當地的生態(tài)條件和群眾的消費習慣，選擇合適品種。

二忌片面追求蛋白質含量提高：

衡量小麥的品質，不僅要看其營養(yǎng)品質，還要看其加工品質。營養(yǎng)品質不光要看蛋白質總含量的多少，同時還要看賴氨酸含量的高低。加工品質除包括容重、硬度、出粉率、面粉白度等一次加工品質外，還應看面筋含量、面團穩(wěn)定時間、沉降值等二次加工品質。不同用途的優(yōu)質小麥對各項指標都有不同要求，并非蛋白質含量越高越好，且不說用作餅干、糕點的弱筋小麥其蛋白質含量必須低于某一數值(因這種小麥加工出的糕點才能色、香、味俱佳)，就是用作面包的強筋小麥，也不能只看蛋白質含量一個指標。有些品種蛋白質含量雖然很高，但其面團的穩(wěn)定時間卻達不到要求，仍然不能成為優(yōu)質面包小麥。用作饅頭的小麥，蛋白質含量如果太高，蒸出的饅頭反而會表面皺縮、色深、瓤結構粗糙、氣孔大小不勻，同樣達不到優(yōu)質專用標準。

三忌忽視自然條件及栽培管理技術對小麥品質的影響：

近幾年，不少面粉加工企業(yè)反映，國產同一小麥品種，往往由于地點來源不同，品質差異很大。這說明小麥的質量不僅受品種本身的遺傳控制，同時環(huán)境條件和栽培管理對它也有很大影響。施肥量甚至施肥方式的改變也能影響蛋白質含量4-5個百分點。面粉的沉降值、面團的穩(wěn)定時間、吸水率等性狀，相同品種棕壤土所產指數值高，砂姜黑土次之，潮土最低。因此引種時一定要考慮上述外部條件對小麥質量的影響，根據當地條件，制定出切實可行的優(yōu)質高產栽培技術，成方連片規(guī)模種植，提高并穩(wěn)定小麥的質量。

四忌與廠商無公平的購銷合同：

優(yōu)質專用小麥的種植在提高并穩(wěn)定質量基礎之上，一定還要瞄準市場，與廠商簽訂公平的購銷合同。這樣才能做到質優(yōu)價優(yōu)，提高效益。前幾年有些地方由于無公平的購銷合同盲目種植，市場過剩，受害的還是種植戶自身。

84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 秋收季節(jié)：小麥良種選購5注意
• 下一篇： 咋為麥田施暖溝肥

相關文章

• 小麥等作物如何防春季霜凍
• 受旱小麥害蟲防控技術措施
• 小麥播種技術
• 稻秸稈全量還田中筋小麥高產栽培配套技..
• 小麥干熱風的發(fā)生與防御
• “石矮”小麥有望實現高產育種新突破
• 小麥如何科學施肥
• 果樹套種春小麥的除草劑施用要點
• 天氣干旱，小麥田能否大水漫灌？
• 國審小麥新品種--洛旱9號
• 小麥后期水肥管理不可放松
• 冬小麥防受凍

精彩圖片

• 抗高溫小麥新品種—