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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
由石家莊小麥新品種新技術(shù)研究所選育出的石新７３６小麥，近日經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心測試，子粒容重７８６克／升，粗蛋白質(zhì)含量１５．９４％，吸不率６１．２％，面團(tuán)形成時(shí)間８．５分鐘，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間４２．７分鐘，評價(jià)值達(dá)到了４６８，成為河北省面包型小麥育種中品質(zhì)較優(yōu)的一種。
據(jù)介紹，石新７３６面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間十分突出，它主要反映面團(tuán)的耐揉性，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間越長，面筋的強(qiáng)度越大，面團(tuán)性質(zhì)好，面包烘烤品質(zhì)也就好。這種小麥的面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，大大超過了超強(qiáng)力粉穩(wěn)定時(shí)間２０分鐘以上的標(biāo)準(zhǔn)。所以，石新７３６做主面粉時(shí)，同樣達(dá)到食品要求的筋力標(biāo)準(zhǔn)所加入的普通面粉就多，由此可以降低面粉食品加工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
專家介紹說，石新７３６在試驗(yàn)和示范中，表現(xiàn)出了抗倒、抗旱、抗干熱風(fēng)、落黃好的特點(diǎn)，對一些小麥病抵抗性也好。在生產(chǎn)、加工等方面是一個(gè)很有開發(fā)新景的小麥品種。
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