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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
當(dāng)前，我國普通玉米生產(chǎn)過剩，其價(jià)格下降，嚴(yán)重影響了玉米生產(chǎn)者的積極性。
隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，玉米已由過去的糧食需求轉(zhuǎn)向鮮食。鮮食玉米又稱果蔬玉米，目前在國內(nèi)外市場十分暢銷，其全身是寶，而且具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，鮮籽粒中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、微量元素、糖等礦物質(zhì)含量都超過普通玉米。另外，從種植鮮食玉米的效益來看，其產(chǎn)量可高出普通玉米1倍左右，如果再進(jìn)行深加工，則效益更為可觀，可見，發(fā)展鮮食玉米，對于增加食物種類，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，平衡營養(yǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品向商品化，產(chǎn)業(yè)化和高品質(zhì)、高效益方向發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，對增加農(nóng)民收入具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
鮮食玉米是在乳熟期采摘鮮果穗，用于加工或直接食用的玉米類型，包括糯玉米、甜玉米、筍玉米等品種。
由于鮮食玉米收獲早，植株莖葉還生長茂盛。因此，植株的莖葉還可以作為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。
此外，鮮食玉米還可以進(jìn)行深加工，增加農(nóng)業(yè)附加值，主要包括鮮穗和鮮食玉米的速凍加工。甜玉米制糖，做糕點(diǎn)、釀啤酒，把甜玉米當(dāng)水果、蔬菜制成罐頭，所以甜玉米有“水果玉米”“蔬菜玉米”“罐頭玉米”的美稱。
目前，我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有力地推動(dòng)了農(nóng)民增收致富，鮮食玉米地播種面積不斷擴(kuò)大，其品種不斷增多，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景廣闊，產(chǎn)出口，效益大。國內(nèi)外市場對鮮食玉米的需求量逐年上升趨勢，市場空間非常大。近年來我國在此方面的研究與應(yīng)用上取得了可喜的進(jìn)展。育成了一批甜、糯、等特色玉米雜交種及高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的新品種。深受廣大農(nóng)民的歡迎。這些品種很大程度上調(diào)整了種植業(yè)結(jié)構(gòu)和作物布局。鮮食玉米產(chǎn)業(yè)將成為我國新興綠色食品產(chǎn)業(yè)。
因此，我們要根據(jù)市場需要，合理安排種植，引進(jìn)適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種，采用合理的栽培管理技術(shù)，錯(cuò)開播期，延長鮮食玉米的收獲期及市場供應(yīng)期，使經(jīng)濟(jì)效益大大提高。
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