黃瓜保鮮技巧

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

根據(jù)對(duì)夏秋季上市的黃瓜進(jìn)行保鮮試驗(yàn)，采用此法，在5～15℃常溫下貯存30天，黃瓜的色澤、鮮味基本不變，經(jīng)濟(jì)效益可提高3～5倍。

一、貯池結(jié)構(gòu)。貯池建在通風(fēng)、保溫條件好的室內(nèi)，用磚砌咸，內(nèi)寬80厘米，長150～300厘米，深110厘米。地下部分高80厘米，地上部分高30厘米。內(nèi)壁涂抹一層水泥砂漿，以防滲水。

二、貯前采瓜。待貯存的黃瓜要求瓜條直立，無病無蟲。采摘前一天瓜田澆足水，使瓜條含水分充足。采摘以早晨為佳。采摘時(shí)留2～3厘米長的瓜柄，摘下后的黃瓜輕拿輕放，盡量不碰傷瓜刺。

三、采摘即存。貯前先在池內(nèi)注入40厘米深的0.1%多菌靈水溶液，并在距水面20厘米處搭架竹片，竹片之間的距離為7～10厘米。將黃瓜柄向內(nèi)、瓜頭朝外平放在竹片上，厚度為25厘米。最后用牛皮紙把池口封嚴(yán)。

四、貯后管理。在天熱時(shí)適當(dāng)通風(fēng)，天氣轉(zhuǎn)冷后采取保溫措施，使溫度保持5～15℃，黃瓜可保鮮1個(gè)月。

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