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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
中國(guó)農(nóng)科院武漢油料所日前披露，他們的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，油菜類(lèi)種子含有十分豐富的類(lèi)胡蘿卜素，每百克油菜種子的平均含量與等量新鮮胡蘿卜相近。這項(xiàng)研究不僅發(fā)現(xiàn)了油菜的營(yíng)養(yǎng)保健功效，而且為油菜育種專(zhuān)家培育高含量類(lèi)胡蘿卜素油菜新品種開(kāi)辟了新方向。
主持該項(xiàng)研究的伍曉明研究員說(shuō)：類(lèi)胡蘿卜素是人體的“健康保護(hù)神”，它們能清除令人體細(xì)胞氧化的自由基，從而加強(qiáng)對(duì)人體免疫系統(tǒng)的保護(hù)，減緩衰老，尤其是這個(gè)“族群”中的β-胡蘿卜素對(duì)人體有益，美、法科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究證實(shí)，血液中β-胡蘿卜素含量較高的人，得肺癌的機(jī)會(huì)將減少40%。
由于類(lèi)胡蘿卜素具蔬水性和抗高溫氧化能力，榨油后油菜種子的類(lèi)胡蘿卜素多溶于菜籽油中，食用可被人體吸收。目前，油料所科研人員已從1203份不同種類(lèi)的油菜種質(zhì)資源中篩選出了一批每百克油菜籽中類(lèi)胡蘿卜素含量高達(dá)9.51-12.66毫克的優(yōu)異基因資源，并開(kāi)展培育具有切實(shí)營(yíng)養(yǎng)保健功效和抗氧化特性的優(yōu)質(zhì)油菜品種工作。
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