秋季貯藏辣椒 冬季上市俏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

1、草木灰保鮮法。利用草木灰貯藏鮮辣椒，保鮮期可達(dá)3個月以上。具體方法是：選擇陰涼、干燥、通風(fēng)的房間（最好用缸或其它容器貯藏），在底部鋪一層牛厚度為10厘米左右干凈草木灰，再墊上一層皮紙或三層報紙，然后放一層經(jīng)過挑選的帶柄辣椒（無病斑、無傷口），每放一層辣椒后放一層草木灰，厚度5～7厘米，依次排放。最上層草木灰適當(dāng)加厚到15～20厘米。注意防潮防鼠。

2、泥沙保鮮法。選晚熟、色深、肉厚、皮堅(jiān)光亮的辣椒為宜。泥沙應(yīng)稍微濕潤，以手捏不成團(tuán)為宜，沙中含有定的水分，有利于降低果實(shí)失水率，提高貯藏效果。根據(jù)數(shù)量多少，選用木箱或籮筐。木箱容量不超過10公斤、籮筐容量不超過15公斤，防止裝載過多而壓壞辣椒。數(shù)量較多時，可在室內(nèi)用紅磚圍成長2～3米、寬1米、高0.6～0.9米的空間，可貯辣彬250公斤左右。貯藏時先在箱、筐或地面上鋪3厘米厚的泥沙，將選好的辣椒裝入箱中或筐中或地面上，一層辣椒一層泥沙，向上裝到離箱筐口5～7厘米處，再覆蓋泥沙密封即可。地面圍紅磚貯辣椒，在最高層覆蓋3厘米厚的泥沙密封。為了防止?jié)穸冗^大弓起果實(shí)腐爛，可在堆內(nèi)設(shè)置若干通氣筒，以利通風(fēng)散熱、降低堆內(nèi)溫度。

3、窖貯保鮮。將辣椒裝入襯有牛皮紙的筐內(nèi)，筐口用牛皮紙封嚴(yán)、堆碼在窖中；也可將蒲包用0.5%漂白粉消毒，洗凈，陰干后襯人筐內(nèi)，將青辣椒裝入其中，堆碼成垛，每隔5～7天更換一次蒲包。如果貯藏時間不長，也可采用堆貯的方法，厚度約30厘米。為降低堆內(nèi)溫度和增加濕度，可于堆放前在辣椒堆下挖數(shù)條小溝。人窖后設(shè)法使窖內(nèi)溫度盡快降低到10℃以下，但又要防辣椒過度失水。前期通風(fēng)時間應(yīng)在夜間進(jìn)行。當(dāng)窖內(nèi)溫度下降到7～10℃時要注意保溫防凍。

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