【洋蔥的加工技術】洋蔥種植技術

84農業(yè)網　　時間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來源：網絡整理

洋蔥又叫圓蔥、球蔥、蔥頭、玉蔥等。以肉質鱗片和鱗芽構成鱗莖供食用。

洋蔥可做為蔬菜炒食、湯食，亦可代替大蔥，作蔬菜的調味品，食用方法多樣。洋蔥有獨特的辛香風味，炒食后，風味誘人。

1、干洋蔥

原料選擇：選取個大、色白、結構緊密、無機械損傷的成熟洋蔥。

清洗：用清水洗凈，瀝干。

去皮：把洋蔥去掉頭尾，剝掉皮衣。

切片：洋蔥放在烘盤上，關入干燥間，進行干燥，溫度控制在93%，經1-1.5個濁時，把溫度降到53℃，干燥到鱗莖水分為6%-7%時，再降溫到45℃，干燥到水分含量為3.5%時，取出。

散熱：取出洋蔥片，在常溫下自然散熱。

2、多味洋蔥

原料選擇：洋蔥、砂糖、干姜粉、姜黃粉、精鹽、糖精、白胡椒粉、紅辣椒粉、大蒜漿汁。

處理：選用直徑在5厘米以上的新鮮洋蔥，去枯葉，切除尖芽，削去根部。沒腰部周圍轉圈每隔1百米縱切一下，至中心一半的深度，注意不要散瓣。

浸石灰：把切好的洋蔥即刻投入飽和澄清的石灰水中浸泡10小時左右。取出，用清水漂凈。

配料、糖漬：在20公斤50%砂糖中加入干姜粉0.28公斤，姜黃粉0.2公斤，精鹽0.2公斤，糖精0.08公斤，白胡椒粉0.08公斤，紅辣椒粉0.08公斤，大蒜漿汁0.08公斤，一同入鍋，煮沸，再投入洋蔥30公斤，煮沸5分鐘。停止加熱，浸漬2天，中間翻動2次。然后加熱煮到糖液大半干后，停止加熱。

烘制、整形：把洋蔥移出，散放在托盤上，以55-60℃烘干外部后，再稍稍剝開，烘到中心部位，烘干到呈半透明狀為止，含水量超過20%。冷卻后把洋蔥整理成完整的開花形。

成品包裝：用透明聚乙烯袋密封包裝。

84農業(yè)網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業(yè)網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業(yè)網所有文章都不代表真理，僅作為參考。

免费国产不卡一级αⅴ片,国产白丝美女被躁久久久,国产成人a在线视频免费,久久久久对白国产