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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
黃鱔又名鱔魚(yú)、鱔、長(zhǎng)魚(yú)、羅鱔、田鰻、無(wú)鱗公主等。黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，除食用價(jià)值外還具有一定的藥用價(jià)值，在我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)經(jīng)典中均有記載，《本草綱目》中記載：“黃鱔性味甘溫?zé)o毒，入肝脾腎三經(jīng)，能補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。”亦有鱔能“補(bǔ)五臟、逐風(fēng)邪、療濕風(fēng)惡氣”之說(shuō)。它對(duì)治療顏面神經(jīng)麻痹、小兒疳積、中耳炎、鼻衄、痢疾、黃腫、產(chǎn)后淋瀝、子宮脫垂、氣虛脫肛、肉痔出血以及痘毒、頑癬、癆疹等疾病有特殊功效。對(duì)腹中冷氣、腸鳴、濕痹氣有顯效或補(bǔ)助療效。
黃鱔是深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)的美味佳肴和滋補(bǔ)保健食品，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)。據(jù)調(diào)查，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年需求量近300萬(wàn)噸，日本、韓國(guó)每年需進(jìn)口20萬(wàn)噸，港澳地區(qū)的需求也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，由于鱔魚(yú)體內(nèi)富含DHA、EPA和其它藥用成分，因而在深加工和保健品開(kāi)發(fā)上具有極大的發(fā)展?jié)摿�。目前供�?yīng)黃鱔市場(chǎng)的主要貨源來(lái)自野生捕撈和一定數(shù)量的野生鱔反季節(jié)囤養(yǎng)。野生鱔的資源國(guó)內(nèi)除四川、湖南、湖北還有一定數(shù)量分布外，其他地區(qū)已被大量破壞了，預(yù)計(jì)4-5年后將逐步消亡。需求的增長(zhǎng)和資源的減少使黃鱔的市場(chǎng)供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格穩(wěn)步提高。目前，日本市場(chǎng)黃鱔的價(jià)格比鰻魚(yú)還高。在冬季，滬、寧、杭一帶日供需缺口達(dá)100噸以上，規(guī)格在100克以上的黃鱔批發(fā)價(jià)為每公斤60~70元，50克以上的40~50元，50克以下的20~30元。諸多因素表明，人工養(yǎng)殖黃鱔具有廣闊的利潤(rùn)空間。
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