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84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時(shí)間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

蟹蝦在捕撈后至投放市場(chǎng)的整個(gè)貯運(yùn)和銷(xiāo)售過(guò)程中，由于生存條件變化，經(jīng)常會(huì)有部分甚至全部死亡，從而造成經(jīng)濟(jì)損失。目前雖有低溫、充氧等活貯方法，但效果并不理想，蟹蝦死亡問(wèn)題仍然嚴(yán)重。

本文介紹的保活劑是以硫酸鎂、硫酸鈣、溴化鎂、氯化鉀等鹽類(lèi)配制而成，可供捕撈后的活蟹、活蝦和貝類(lèi)等低溫活貯，在一定時(shí)期內(nèi)不致死亡的蟹蝦低溫存活保活劑。其特點(diǎn)是原料易得，配制簡(jiǎn)單，保活期長(zhǎng)，有利于運(yùn)銷(xiāo)和擴(kuò)大市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

一、原材料

(一)氯化鎂六水物精制品為白色單斜晶體。工業(yè)品往往呈黃褐色，含氯化鎂45%~50%。有苦咸味，易潮解，溶于水和乙醇。在該劑中用做消毒劑，用精制品六水氯化鎂。

(二)氯化鉀無(wú)色立方晶體，常呈長(zhǎng)柱狀。溶于水，稍溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。農(nóng)業(yè)用做肥料（含鉀50%~60%），肥效快。在該劑中用于維持蟹蝦細(xì)胞內(nèi)滲透壓和酸堿平衡，以延長(zhǎng)壽命。

(三)硫酸鎂又稱(chēng)苦鹽、瀉利鹽、硫苦。一般工業(yè)品為七水物。無(wú)色或白色四角柱狀結(jié)晶。無(wú)臭，味苦。在干燥空氣中易風(fēng)化。易溶于水，微溶于乙醇。在該劑中用于促進(jìn)排除腸內(nèi)毒物及蟹蝦外傷之消炎，以利于低溫保命存活。

(四)石膏通常指生石膏。也稱(chēng)二水石膏，或二水硫酸鈣。單斜晶系白色粉末。溶于酸、銨鹽、甘油，微溶于水，不溶于乙醇。在該劑中利用其對(duì)蟹蝦機(jī)體的理順作用，為低溫活貯創(chuàng)造條件。

(五)溴化鎂六水物為無(wú)色易潮解晶體。有苦味，溶于水，微溶于乙醇。在該劑中利用其鎮(zhèn)靜作用，為蟹蝦活貯創(chuàng)造條件。

(六)食鹽主成分是氯化鈉，有粗鹽和精鹽之分。在劑中供降低冰點(diǎn)用，使用精鹽。

(七)水自來(lái)水。供配制混合水溶液用。

二、配制方法

(一)配方范圍配方（見(jiàn)表）中各種鹽的用量低于下限，會(huì)使蟹蝦活力減弱，縮短活貯期限，或不能活貯；超過(guò)上限，會(huì)導(dǎo)致蟹蝦死亡，不能活貯。實(shí)際用量可根據(jù)配制試驗(yàn)情況進(jìn)行增減。

(二)操作按配方量將各成分分別添加于水中，溶混均勻后，再將各成分之水溶液混合一起，攪拌混合均勻；也可先將各成分充分混合之后，再添加于水中，攪拌溶混均勻，即得。

三、應(yīng)用效果

使用方法：首先準(zhǔn)備具有供氧裝置的貯槽，裝入保活劑。然后，將貯槽調(diào)溫至-2±0.2℃，裝入活龍蝦，同時(shí)送氣供氧。在上述溫度范圍內(nèi)保持平均溫度-2℃，可以進(jìn)行蝦、蟹、貝類(lèi)等活體保存。

使用該劑，按照上述方法和條件，貯存新捕撈的活蝦、活蟹和活海貝，均有良好效果。活蟹貯存70天，龍蝦貯存150天，在貯存期內(nèi)均可保全活不致死亡，且所貯蟹、蝦、海貝的氣味、口味、肉質(zhì)、色澤均好，軀體豐滿(mǎn)仍可保持不變。

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