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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
大菱鲆又稱為蝴蝶魚(yú)，在魚(yú)類分類學(xué)上隸屬于硬骨魚(yú)類(Osteichthyes)、鰈形目（Pleuronectiformes）、鰈亞目（Pleuronectoidei）、鲆科(Bothidae)、菱鲆屬(Scophthalmus)，英文名turbot，音譯名（兼商品名）“多寶魚(yú)”，拉丁名Scophthalmusmaximus(Linnaeus)。原產(chǎn)于法國(guó)、英國(guó)等歐洲國(guó)家的大西洋北部海域，為底棲性冷水性魚(yú)類。屬于鰈形目，鲆科，菱屬，其身體扁平近似圓型，雙眼位于左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，具少量皮刺；無(wú)眼側(cè)光滑白色，背鰭與臀鰭無(wú)硬體且較長(zhǎng)；頭部及尾鰭均較小，身體中部肉厚，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，整個(gè)身體的可食用部分比同類魚(yú)多。大菱鲆是一種名貴魚(yú)，具有許多十分誘人的優(yōu)點(diǎn)：性格溫馴、體型優(yōu)美、肌肉豐厚白嫩、骨刺極少、內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，其鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚(yú)的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品。其幼魚(yú)色彩斑斕、絢麗多姿，有“肉味象冷水性魚(yú)類，而身姿卻似熱帶魚(yú)”的美譽(yù)。故除可供食用外．尚可作觀賞魚(yú)。近年來(lái)，相繼成為歐洲各國(guó)開(kāi)發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚(yú)類之一，鮮活大菱鲆市場(chǎng)十分看好，是一個(gè)很有發(fā)展前途的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。
大菱鲆對(duì)溫度等海水指標(biāo)要求較嚴(yán)。其最高致死溫度為28～30℃；最低致死溫度為1～2℃；最高生長(zhǎng)溫度為21～27℃；最低生長(zhǎng)溫度為7～8℃；最適生長(zhǎng)溫度為14～17℃，其對(duì)鹽度的耐受力最高為40‰，最低為12‰，適宜鹽度為20‰～32‰之間，最適宜鹽度為25‰～30‰。
大菱鲆雄性一年達(dá)到性成熟，雌魚(yú)二年達(dá)到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培育的親魚(yú)，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子、精子，進(jìn)行人工授精。
大菱鲆在自然環(huán)境狀態(tài)攝食習(xí)性為肉食性，幼魚(yú)期攝食甲殼類，成魚(yú)則捕食小魚(yú)、蝦等。在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)馴化后，主要用鮮雜小魚(yú)為粘合劑與魚(yú)粉、各種維生素及專用粉末飼料制成軟顆粒投喂，餌料系數(shù)一般在1∶1～1∶1.5之間。日投喂量：體重200克以下每天投喂3～4次，體重200克以上每天投喂2～3次，體重300～500克每天投喂2次，每天投餌量為魚(yú)體重的1.5%～2%。
大菱鲆生長(zhǎng)迅速，正常情況下從體長(zhǎng)5厘米小苗進(jìn)行養(yǎng)殖，7個(gè)月即可長(zhǎng)到尾重500克左右，達(dá)到商品規(guī)格。
人工飼養(yǎng)大菱鲆一般提倡溫室大棚養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖的苗種體長(zhǎng)要求在5厘米以上，魚(yú)體色澤正常，活力強(qiáng)，無(wú)病害、畸形。養(yǎng)殖水質(zhì)要求無(wú)污染，可抽取地下海水直接注入養(yǎng)殖池使用，用自然海水必須進(jìn)行過(guò)濾、殺菌。為保證清新水質(zhì)和溶氧，每天要加大換水量。
為防止病害隱患，每隔10～12天要對(duì)大菱鲆魚(yú)進(jìn)行藥浴，使用甲醛濃度為1∶6000～1∶5000，浸泡1.5～2小時(shí)。藥浴時(shí)，應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖池連續(xù)充氣，每3～4平方米可使用一個(gè)氣石。
在養(yǎng)殖過(guò)程中，大菱鲆易患弧菌病和車輪蟲(chóng)病。
弧菌病
癥狀表現(xiàn)于鰭充血，體表有淤斑，皮膚和肌肉組織出血或腸道發(fā)炎等，可投喂抗菌素藥餌進(jìn)行治療，一般每千克魚(yú)體重用藥量75～100毫克。
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