新疆果樹瑰寶-藥桑

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

藥桑，是新疆重要的藥用果樹，藥桑椹，是珍貴的保健水果、維吾爾族的民間藥材。其總黃酮、還原糖、總糖含量和維生素含量均比其他桑椹為高。新疆藥桑果期長、產(chǎn)果量高、桑籽結(jié)實率低、出汁率高、氨基酸種類齊全且含量豐富，符合天然綠色食品的國際標(biāo)準(zhǔn)。藥桑椹具有防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細(xì)胞生長、降低血糖血脂作用，是珍貴的藥物和營養(yǎng)制品資源，桑果口感味酸甜、成熟期較晚、品質(zhì)優(yōu)良，具有很高的資源開發(fā)價值，可作藥用果桑品種推廣。藥桑，是新疆南疆阿克蘇、和田和喀什地區(qū)及巴州和克州古老的果樹。藥桑在植物分類學(xué)上屬桑科，桑屬，黑桑種。與屬于白桑種的白桑、公桑、粉桑、黑桑四個類型中的黑桑不同。按新疆習(xí)慣命名法，新疆桑樹分為黑桑、白桑、粉桑、公桑和藥桑5大類型。藥桑是新疆獨特的藥用果桑種質(zhì)資源。新疆藥桑還是國內(nèi)唯一的花性染色體倍數(shù)性為22倍體的桑品種，也是新疆目前桑品種分類鑒定中唯一的黑桑種(MorusnigraLinn)。藥桑椹作為維吾爾族重要的民間藥材，是珍貴的藥物和營養(yǎng)制品資源，具有補血、鎮(zhèn)靜等醫(yī)療功效。在當(dāng)?shù)�，維吾爾語稱藥桑為“夏圖土”。其果實從綠變紅，最后成熟時呈紫黑色，比一般桑椹（包括黑桑）大，味偏酸，但酸甜可口，一般6月中下旬可陸續(xù)成熟食用，一直到8月下旬9月初。果實含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含糖量高，還含有酸、果膠、礦物質(zhì)、胡蘿卜素以及抗壞血酸等。藥桑性寒、無毒，有補肝腎、明目、生津、補血、祛風(fēng)等藥用價值，是一種珍貴的保健水果。藥桑樹冠較大，葉大而碧綠，節(jié)間短，樹姿十分美觀，再加上紫黑色、紅色的果實點綴其中，更是別有風(fēng)姿，因而又是當(dāng)?shù)厝嗣裣矏鄣挠^賞樹種。全國只有新疆南疆各地庭院地邊零星栽種，以阿克蘇、和田和喀什地區(qū)較多。1新疆藥桑椹營養(yǎng)成分藥桑樹的果實叫藥桑椹。新疆和田蠶�？茖W(xué)研究所買買提依明等測定,新疆藥桑椹果汁中的還原糖和總糖含量分別為6.33％和17.55％，出汁率85%。每100克藥桑椹果汁的維生素C含量為418毫克。測定結(jié)果表明,藥桑桑椹中的可溶無N物、還原糖、蛋白質(zhì)和維生素含量最高，特別是維生素含量相當(dāng)于其他桑種的2倍之多。新疆藥桑椹果汁含有16種氨基酸，種類較齊全而含量又較高，必需氨基酸占總氨基酸的含量和比值，均達(dá)到世界糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織FAO／WHO提供的參考蛋白模式值[1]。石河子大學(xué)周靜測定，桑椹的營養(yǎng)成分都十分豐富，尤其黃酮類化合物的含量較高，其中又以藥桑椹中黃酮含量最高，黑桑椹次之，白桑椹較低。新疆藥桑椹中各種維生素的含量非常豐富，比日常食用的許多水果都高，其中硫胺素、核黃素、尼克酸含量不僅比其他水果高出許多倍，而且比富含這些維生素的豆類、肉類甚至豬肝還高出很多。桑椹中維生素C、硫胺素、尼克酸、黃酮化合物含量均以藥桑椹最高[2]。由于新疆藥桑富含黃酮化合物和維生素，具有良好的保健作用，可作為優(yōu)良的維生素類補充食品，因此藥桑椹有更高的保健利用價值。2新疆藥桑椹的藥用價值新疆果汁的還原糖含量高于一般桑果汁，營養(yǎng)價值高，能增加人體的能量，補充體液。對血糖過低、心肌炎有補助治療作用，在維吾爾醫(yī)藥中早為應(yīng)用。新疆藥桑果汁的維生素C含量非常豐富，能增強人體的抗病能力、防治呼吸道和消化不良病癥、有抗衰老的功效。維吾爾族人無論在扁桃腺炎、咽喉腫痛時，習(xí)慣服用藥桑椹來消炎止痛。利用藥桑果汁中豐富的氨基酸，可以研制復(fù)方藥劑，治療因患肝硬化、脂肪肝、痢疾等病引起的營養(yǎng)不良癥。藥桑椹治療咽炎效果好，無毒副作用，使用方便，患者易于接受，是值得推廣使用治療急慢性咽炎的“珍貴食品”。藥桑椹“既是食品又是藥品”在食品和藥品上的應(yīng)用前景極為廣泛。新疆藥桑具有多種活性成分，藥桑椹的藥理學(xué)活性明顯高于其他桑果�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)開始研究并重點關(guān)注藥桑椹的六種防病保健功能，包括防癌抗誘變、增強免疫力、保腎護肝、駐顏抗衰老、促進造血細(xì)胞生長、降低血糖血脂血壓。特別是藥桑果中含有一種叫白黎蘆醇（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。另外，藥桑椹還可以阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變。新疆藥桑椹具有調(diào)整機體免疫功能，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。有關(guān)藥桑椹果汁延緩衰老的實驗表明，機體衰老與氧自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化作用密切相關(guān)。藥桑果汁能有效清除自由基，抗脂質(zhì)過氧化，這可能與藥桑果汁含有豐富的天然抗氧化成分VC、β-胡蘿卜素、硒、黃酮等有關(guān)。藥桑果汁可通過改善免疫機能而起到抗氧化、延緩衰老及潤膚美容的功效。3新疆藥桑的果用價值在新疆，桑果成熟期一般在6月上中旬，桑果自然脫落期多在6月中下旬，果期平均為10―20d左右。新疆藥桑發(fā)芽期、桑果成熟期、桑果脫落期均晚于其他桑種，特別是桑果成熟到自然脫落時間比較長，果期長達(dá)30-50d。延長了鮮桑上市貨架期。新疆藥桑發(fā)芽期4月中下旬、桑果成熟期6月中下旬到8月下旬9月初，桑果集中成熟期7月下到8月上旬，桑果脫落期8月底，果色紫黑色、紫紅色。新疆藥�；ㄑ柯�90.23%、座果率86.28%、結(jié)實率12.36%、果長3.9cm、單果重8.56g、667m2產(chǎn)果量856.36kg。在新疆果用桑種質(zhì)資源桑果性狀和產(chǎn)果量調(diào)查中，單果重最高、畝產(chǎn)果量最高的均為新疆藥桑，單果重達(dá)7-9g，產(chǎn)果量為856.36kg。新疆藥桑桑果品質(zhì)測試結(jié)果(干物百分含量)：新疆藥桑出汁率最高，出汁率為85％，還原糖、氨基酸總量、粗蛋白質(zhì)含量最高的為新疆藥桑，含量分別為13.56％、0.918％和24.57％，維生素含量（mg/100g）最高，為440。新疆藥桑果期長、產(chǎn)果量高、桑籽結(jié)實率低、出汁率高、糖份、蛋白質(zhì)、維生素含量較高，PH值較低；氨基酸種類齊全、含量亦較豐富，尤其是人體必需氨基酸的含量較高，符合天然綠色食品的國際標(biāo)準(zhǔn)，新疆藥桑耐干旱、耐瘠薄，是新疆蠶區(qū)獨一無二的特殊稀貴資源，產(chǎn)果性能好、桑果口感味酸甜、成熟期較晚、桑果品質(zhì)優(yōu)良，具有很高的資源開發(fā)價值，可作藥用果桑品種推廣。藥桑桑椹色素中胡蘿卜素含量較高，出汁率比普通桑椹高5～10個百分點，具有很高的營養(yǎng)、藥物價值。本地區(qū)現(xiàn)運用藥桑桑椹提取色素僅用于食品添加劑和果汁配制飲料（高檔葡萄酒的色素原料），對藥桑果的藥用價值利用也僅局限于傳統(tǒng)的維醫(yī)醫(yī)療上，深層次的研究、開發(fā)、利用、充分發(fā)揮藥桑桑椹的綠色食品及醫(yī)療功能，使本區(qū)特有資源變?yōu)樘赜械漠a(chǎn)品，形成規(guī)模，投放市場，增加蠶絲業(yè)綜合經(jīng)濟效益。4新疆藥桑的栽培二十二倍體的藥桑結(jié)實性差，種子發(fā)芽率為零。故以采種數(shù)量和種籽質(zhì)量好的黑桑類型或粉桑類型的種子播種育苗作為新疆藥桑的砧木，每百克成熟椹種籽重1.26-0.93克，發(fā)芽率95-85％，3年后嫁接新疆藥桑。新疆藥桑是半栽培型的野生桑資源。藥桑原產(chǎn)伊朗，16世紀(jì)在我國新疆才有栽培。藥桑在生產(chǎn)實踐中大量采用嫁接、扦插方式進行栽培。藥桑嫁接在3-4年生的砧木上，第二年結(jié)果，第三年有收益。春季3月底-4月初開始用劈接的方法枝接到4月中旬，5月初-7月底芽接，8月上中旬-9月中旬芽接貼芽越冬。嫁接當(dāng)年可長2-3.5米。藥桑樹抗旱力強，適應(yīng)于氣候干燥地區(qū)。7月中旬到8月上旬為盛果期，果實大，色紫紅多津，味酸甜。新疆是我國適宜栽植藥桑的地區(qū)，有得天獨厚的自然環(huán)境，開發(fā)利用藥桑為主的綠色食品和中草藥劑，前景十分廣寬。

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