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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
蘋果采收的早晚直接影響產(chǎn)量、品質(zhì)及貯藏性。若采收過早，果實發(fā)育不完全，果個輕、外觀色澤差，含糖量低、品質(zhì)差；若采收過晚，果肉發(fā)綿快，抗病能力低不耐貯藏。只有適期采收，才能達(dá)到果實的食用品質(zhì)最佳，貯藏壽命最長，從而獲得較高的收益。
1.蘋果適宜采收期是根據(jù)果實的成熟度來確定的。主要根據(jù)有以下幾個方面：①外觀性狀包括果實大小、形狀、色澤等都達(dá)到該品種固有性狀。種子變黑，果粉形成為成熟。②內(nèi)在指標(biāo)果實硬度一般為5.4～6.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度低，貯藏果品要比鮮食硬度稍大；固形物含量為12%～15%，依品種成熟期推遲，固形物含量高。③蘋果肉淀粉含量果實成熟淀粉轉(zhuǎn)化為糖，淀粉含量下降。可通過將碘液涂于果實橫截面上，若70%～90%沒有染上色，說明已成熟好。?④蘋果實生育時期每個品種從盛花期到成熟期都有一個相對穩(wěn)定的天數(shù)，一般早熟品種為100～120天，中熟品種125～150天，晚熟品種為160～175天。因不同地區(qū)果實生長期積溫不同，采收期會有所差異，各地最好在自己習(xí)慣采收期前后10天左右內(nèi)分期采收。
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