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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
窯窖貯藏蘋果，是我國(guó)黃土高原地區(qū)古老的貯藏方式，結(jié)構(gòu)合理的窯窖，可為蘋果提供較理想的溫度、濕度條件。如山西祁縣，窯內(nèi)年均溫不超過(guò)10℃，最高月均溫不超過(guò)15℃。如在結(jié)構(gòu)上進(jìn)一步改善，在管理水平上進(jìn)一步提高，可達(dá)到窯內(nèi)年均溫不超過(guò)8℃，最高月均溫不超過(guò)12℃。窯窖內(nèi)采用簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏，能取得更好的貯藏效果，國(guó)光、秦冠、富士等晚熟品種能貯藏到次年3～4月，果實(shí)損耗率比通風(fēng)庫(kù)少3%左右。
土窯洞加機(jī)械制冷貯藏技術(shù)，是近幾年在山西、陜西等蘋果產(chǎn)區(qū)大面積普及的，行之有效的貯藏方法。土窯洞貯藏法與其他簡(jiǎn)易貯藏方法一樣，存在著貯藏初期溫度偏高，貯藏晚期（翌年3～4月）升溫較快的缺點(diǎn)，限制了蘋果的長(zhǎng)期貯藏。機(jī)械制冷技術(shù)用在窯洞溫度的調(diào)節(jié)上，克服了窯洞貯藏前、后期的高溫對(duì)蘋果的不利影響，使窯洞貯藏蘋果的質(zhì)量安全趕上了現(xiàn)代冷庫(kù)的貯藏效果。窯洞內(nèi)裝備的制冷設(shè)備只是在入貯后運(yùn)行2個(gè)月左右，當(dāng)外界氣溫降到可以通風(fēng)而維持窯內(nèi)適宜貯溫時(shí)，制冷設(shè)備即停止運(yùn)行，翌年氣溫回升時(shí)再開(kāi)動(dòng)制冷設(shè)備，直至果實(shí)完全出庫(kù)。
窯窖貯藏管理技術(shù)，是蘋果貯藏保鮮的關(guān)鍵。從果實(shí)入庫(kù)到封凍前的貯藏初期，要充分利用夜間低溫降低窖溫，至0℃為止。中期重點(diǎn)要防凍。為了加大窯內(nèi)低溫土層的厚度，要在不凍果、不升溫的前提下，在窯外氣溫不低于-6℃的白天，繼續(xù)打開(kāi)門和通氣孔通風(fēng)，通風(fēng)程度掌握在窯溫不低于-2℃即可。次年春天窯外氣溫回升時(shí)，要嚴(yán)密封閉門和通氣孔，盡量避免窯外熱空氣進(jìn)入窯內(nèi)。
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