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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
蘋果采收后進(jìn)行一系列商品化處理，不僅提高果實(shí)的商品價(jià)值，而且利于果實(shí)的貯藏保鮮，一般以鮮食為主的蘋果果實(shí)采收后應(yīng)有以下處理：
一、果實(shí)情況與消毒。蘋果采收后應(yīng)對(duì)果面上影響果實(shí)外觀品質(zhì)的塵土、殘留農(nóng)藥、病蟲(chóng)污垢等清洗并殺菌消毒。常用的清洗劑主要有稀鹽酸、高錳酸鉀、氯化鈉、硼酸等的水溶液，常用的殺菌消毒劑有涕比靈、托布津、多菌靈等。使用這些清潔劑和消毒劑必須遵循國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以防損害人體健康，污染環(huán)境。
二、果實(shí)涂蠟。為了增加果實(shí)的光澤、減少果面水分損失，防止病菌入侵，可給果實(shí)涂蠟。果實(shí)用蠟的成分主要是天然或合成的樹(shù)脂。涂蠟的方法有手工涂蠟和機(jī)械涂蠟兩種。涂蠟要求厚薄適宜，均勻一致。
三、果實(shí)分級(jí)。果實(shí)在包裝前要根據(jù)國(guó)家規(guī)定的銷售標(biāo)準(zhǔn)或市場(chǎng)要求進(jìn)行挑選和分級(jí)，有利于銷售中以質(zhì)論價(jià)。果實(shí)的分級(jí)以果實(shí)品質(zhì)和大小兩項(xiàng)指標(biāo)為主要依據(jù)，通常在品質(zhì)分級(jí)的基礎(chǔ)上，再按果實(shí)大小進(jìn)行分級(jí)。品質(zhì)分級(jí)的依據(jù)主要是果面著色程度，果面潔凈度、果實(shí)形狀、可溶性固形物含量、成熟度等。果實(shí)大小多根據(jù)市場(chǎng)而定。分級(jí)的方法有手工分級(jí)和機(jī)械分級(jí)兩種。果樹(shù)發(fā)達(dá)地區(qū)已實(shí)現(xiàn)了果實(shí)分級(jí)的自動(dòng)化。
四、果實(shí)包裝。包裝可減輕果實(shí)損傷、方便搬運(yùn)、碼放。包裝物要牢固美觀。目前使用的包裝材料主要是紙箱等。一般外銷蘋果的裝箱結(jié)構(gòu)為：箱底、箱頂級(jí)格套層間墊板。每層格套的孔內(nèi)放置一個(gè)套有網(wǎng)袋的果實(shí)，果實(shí)要大小均勻、數(shù)量一致。包裝箱要封蓋、貼嚴(yán)。箱體上要注明品名、數(shù)量、產(chǎn)量、重量、包裝人及發(fā)貨人名稱地址等。用于加工果汁、果酒、罐頭、果醬、果醋的蘋果，采后過(guò)程應(yīng)按工廠方要求進(jìn)行。
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