日本柿子生產(chǎn)概述

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

目前，全世界每年柿子總產(chǎn)量已超過(guò)200萬(wàn)噸，并呈現(xiàn)逐漸增多的態(tài)勢(shì)。歐盟于1996年在農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的保存項(xiàng)目中，專門立項(xiàng)收集、保存、開(kāi)發(fā)和利用柿屬植物尤其是甜柿品種資源。柿果富含VC且潤(rùn)肺、清熱、化痰、止咳，除鮮食和做柿餅外，還是各種菜肴和糖果點(diǎn)心的蜜餞，用柿子做的醋呈琥珀色且風(fēng)味獨(dú)特，是許多菜肴的調(diào)味劑。柿果中的丹寧被廣泛應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥及化妝品行業(yè)。在醫(yī)藥方面，柿果有解酒降血壓、解蛇毒、抗癌和抗病毒等功用。由于柿澀能使人的皮膚光滑細(xì)膩，現(xiàn)已被用來(lái)制成多種擦手油。柿葉中VC的含量是柿果的好幾倍。因此柿葉茶在日本作為一種保健飲料。柿子的種類可分：甜柿（完全甜柿和不完全甜柿）和澀柿（澀柿和不完全澀柿）。

其中，完全甜柿與完全澀柿果實(shí)的甜澀與果實(shí)內(nèi)種子的形成無(wú)關(guān)，是授粉不變類型。最初的柿子全是澀的，甜柿是由澀柿突變而來(lái)的。日本最古老的PVNA品種禪寺丸，是13世紀(jì)發(fā)現(xiàn)的，而PCNA品系在17世紀(jì)或更晚才被發(fā)現(xiàn)。中國(guó)的完全甜柿品種落天天使在河北省栽培已有900多年的歷史，比日本的PCNA品系更古老。

日本據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省調(diào)查，日本水果產(chǎn)量中柑橘類最高，蘋果第二，這兩種果品之和在栽培面積和產(chǎn)量上約占總量的一半左右。柿子在栽培面積上位于第4位，占果品栽培總面積的9%，年產(chǎn)量排在日本梨之后位于第4，為30萬(wàn)噸，占果品總產(chǎn)量的7%。此外，還有1.8噸柿餅的產(chǎn)量。到了70年代，由于歐美果品進(jìn)入日本市場(chǎng)，日本果品業(yè)受到了很大沖擊。作為對(duì)策，日本扶植并發(fā)展具有東亞特色的柿子和日本梨，因而柿子的生產(chǎn)一直處于平穩(wěn)狀態(tài)，產(chǎn)量一直維持在30萬(wàn)噸左右。

富有、次郎和平核無(wú)的栽培面積逐漸擴(kuò)大，逐漸取代了古老野生種。進(jìn)入90年代后，富有、次郎和平核無(wú)又分別被其早熟優(yōu)良芽變品種逐漸更新。平核無(wú)的優(yōu)良芽變品種刀根早生比平核無(wú)提早兩周成熟，自1980年起，栽培面積持續(xù)增長(zhǎng)，到1990年發(fā)展到2036hm2。西村早生是不完全甜柿的早熟品種，比富有還要早熟一個(gè)多月，其栽培面積也從1974年的183hm2上升到1990年的1124hm2，是目前最受歡迎的品種。前川次郎是次郎的早熟芽變品種，單果重200-250g，果實(shí)的裂紋現(xiàn)象比次郎要輕，果皮呈艷麗的橙朱紅色，比次郎漂亮，1990年栽培面積達(dá)到755hm2，西條是澀柿品種，以島根縣栽培最多，約為600hm2，占島根縣柿子栽培總面積的80%，全國(guó)西條柿栽培面積為1000hm2。

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