油桃的貯藏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

一、貯藏前的準(zhǔn)備

首先是貯藏用品種的選擇，不同品種的果實(shí)性狀對貯藏影響很大，果肉較硬，汁液相對少一些的品種比較耐貯，硬肉桃也比較耐貯。

采前農(nóng)業(yè)技術(shù)措施對桃的貯藏性影響也很大，桃在貯藏過程中易感染微生物而發(fā)生大量腐爛，這是其難以長期貯藏的主要因素之一，造成果實(shí)腐爛的主要三種病害有褐腐病、軟腐病、根腐病等，其中軟腐病、根腐病是在田間已侵染果實(shí)，病菌通過蟲傷、皮孔等侵入果實(shí)，在貯運(yùn)時(shí)易大量生長、繁殖，并感染附近的果實(shí)，造成大量腐爛。因此，在果實(shí)生長期間，加強(qiáng)病蟲害防治可減少貯藏中腐爛的發(fā)生。施肥要注意N、P、K合理應(yīng)用，N肥過多果實(shí)品質(zhì)差，貯運(yùn)性差；多施有機(jī)肥的果園，果實(shí)貯運(yùn)性好。采收前7～10天要停止灌水。用于貯運(yùn)的果實(shí)采前不能噴乙烯利。

二、貯藏特性

桃對溫度的反應(yīng)比較敏感，采后桃在低溫條件下呼吸強(qiáng)度被強(qiáng)烈地抑制，但易發(fā)生冷害。桃的冰點(diǎn)溫度為-1.5～-2.2℃之間，長期0℃下易發(fā)生冷害。冷害發(fā)生早晚與溫度有關(guān)，據(jù)研究表明，桃在7℃下有時(shí)會(huì)發(fā)生冷害，3～4℃冷害發(fā)生是高峰，近0℃反而小。受冷害的桃果實(shí)細(xì)胞皆加厚，果實(shí)糠化，風(fēng)味淡，果肉硬化，果肉或維管束褐變，桃核開裂，有的品種受冷害后發(fā)苦或有異味產(chǎn)生，但不同的品種其冷害癥狀不同。

桃果實(shí)對二氧化碳很敏感，當(dāng)二氧化碳濃度高于5%時(shí)就會(huì)發(fā)生二氧化碳傷害，二氧化碳傷害的癥狀為果皮褐斑、潰爛，果肉及維管束褐變，果實(shí)汁液少，果實(shí)生硬，風(fēng)味異常。

三、貯藏條件

1.貯藏溫度桃適宜的貯藏溫度為0～1℃，但長期0℃易發(fā)生冷害，目前控制冷害有幾種方法。一種方法是間隙加溫，如將桃先放在-0.5～0℃下貯藏，15天后升溫到18℃貯2天再轉(zhuǎn)入低溫貯藏，如此反復(fù)。另一種方法是兩種溫度處理，采后的果實(shí)先在0℃下貯藏2周，再在5℃下貯藏。

2.貯藏濕度桃貯藏時(shí)的相對濕度在90%～95%之間。濕度過大易引起腐爛，加重冷害的癥狀，濕度過低，引起過度失水、失重，影響商品性，從而造成不應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)損失。

3.氣體成分桃在1%氧氣、5%二氧化碳的氣體條件下，可使桃的貯藏加倍（溫、濕度等其他條件相同情況下）。

4.防腐保鮮處理桃在貯藏過程中，易感染病害而腐爛，低溫和氣調(diào)貯藏可抑制病害的發(fā)生。低溫和氣調(diào)外加防腐保鮮劑貯藏效果最佳。常用的藥劑有TBX藥紙、仲丁胺及1號固體薰蒸劑、CT系列保鮮劑等。

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