兔宰殺取皮方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

(一)宰前準備?為了保證兔皮和兔肉的品質(zhì)，對候宰兔必須做好宰前檢查，宰前飼養(yǎng)和宰前斷食等工作。

1、宰蔭檢查?

進入屠宰場的候宰兔必須具有良好的健康體況。獸醫(yī)檢疫人員應首先了解候宰兔產(chǎn)地的疫病情況，并全部轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)，作詳細的臨床檢查和實驗室診斷，經(jīng)診斷確屬健康的，即可轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)場進行宰前飼養(yǎng)，病兔或疑似病兔應轉(zhuǎn)入隔離舍飼養(yǎng)。

2、宰蔭飼養(yǎng)

候宰兔經(jīng)獸醫(yī)檢疫人員檢查后可按產(chǎn)地、強弱等情況分群、分欄飼養(yǎng)，飼料應以精料為主，青料為輔，尤以大麥、麩皮、玉米、甘薯；南瓜等為最適宜。在宰前飼養(yǎng)中還必須限制獺兔運動，以保證休息，解除運輸途中產(chǎn)生的疲勞和刺激，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3、宰前斷食?

確定屠宰的兔子，宰前斷食8小時，只供給充足的飲水。宰前斷食不僅有利于屠宰操作，保證皮張質(zhì)量，而且還可節(jié)省飼料，降低成本。

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