清遠(yuǎn)麻雞

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

清遠(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。是我省著名的小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)；毛色麻黃），素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。清遠(yuǎn)麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹飪不受單一限制，被名廚稱為文武雞。

清遠(yuǎn)麻雞生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長(zhǎng)，母雞年產(chǎn)蛋僅80-95枚，肉雞上市飼養(yǎng)期長(zhǎng)達(dá)130-160天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮美，雞味濃郁，使人食后尚覺(jué)喉腔甘潤(rùn)，回味香醇。清遠(yuǎn)麻雞之所以風(fēng)味獨(dú)特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成。

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