肉仔雞氨基酸營養(yǎng)研究進(jìn)展(三)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

4需進(jìn)一步研究的問題

確定氨基酸需要量是家禽飼糧配合中關(guān)鍵的一步，是生產(chǎn)經(jīng)濟效益的主要決定因素。肉雞的遺傳在不斷變化，最高生長率、最佳飼料轉(zhuǎn)化率、最大產(chǎn)肉量等對氨基酸的需要也不相同；不同氨基酸之間以及氨基酸和其它養(yǎng)分之間存在互作關(guān)系，這都會影響氨基酸的需要量；生物活性物質(zhì)，如酶、激素等也會改變氨基酸需要量。因此，對氨基酸需要量的研究不會終止，特別是在動態(tài)營養(yǎng)需要方面。因為目前參考飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，將動物的生長分為若干階段，根據(jù)特定動物特定生長階段的營養(yǎng)需要配制若干種飼糧的傳統(tǒng)飼料配制方法存在著很大的局限性。

各國現(xiàn)行的家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中營養(yǎng)需要量是一個在各種環(huán)境因素相對固定條件下為達(dá)到家禽一定生產(chǎn)性能指標(biāo)時對各種營養(yǎng)物質(zhì)的靜態(tài)需要量，只適應(yīng)于該特定條件下的家禽，是一個固定、死板的靜態(tài)參考值。用這些營養(yǎng)參數(shù)配制飼糧不可能預(yù)測到飼糧營養(yǎng)素濃度和平衡對生長率、采食量及胴體組成的影響，也不可能進(jìn)行精確的成本――效益分析。同時伴隨飼養(yǎng)品種的改變，這些營養(yǎng)參數(shù)是否改變或者怎樣改變是很難估計的。

因此只有建立動態(tài)的營養(yǎng)需要預(yù)測模型才有可能解決靜態(tài)的營養(yǎng)需要量存在的缺陷和問題。

除此之外，還有大量的氨基酸營養(yǎng)問題需要進(jìn)一步研究，比如說，機體需要的葡萄糖65%~70%是通過糖異生途徑來滿足的，有多少必需氨基酸和非必需氨基酸參與糖異生，這對日糧氨基酸需要量以及超過維持需要的用于體蛋白沉積那部分氨基酸的利用率將產(chǎn)生多大的影響；環(huán)境（溫度、密度和爭斗等）和疾病應(yīng)激以及養(yǎng)分互作對氨基酸需要量的影響；老齡雞的最小氨基酸需要量和理想氨基酸模式；氨基酸在缺乏狀態(tài)下分配及優(yōu)先利用問題，是優(yōu)先用于合成肌肉蛋白，還是優(yōu)先用于合成酶、激素、急性期蛋白、金屬硫蛋白等以及缺乏時還有多少氨基酸代謝轉(zhuǎn)化為中間產(chǎn)物；非必需氨基酸的合成效率以及氨基酸代謝對肉質(zhì)風(fēng)味的調(diào)控問題等等。

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