軟包裝醬鹵牛肉加工工藝

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

鹵牛肉制品是我國傳統(tǒng)的風味肉制品，由于其瘦肉含量高，營養(yǎng)豐富，口味鮮美，一直深受廣大消費者的歡迎。但傳統(tǒng)的牛肉制品一般都是散售的，保質(zhì)期太短，流通起來很不方便，為了方便消費，現(xiàn)在很多生產(chǎn)廠家一般都將醬鹵牛肉制品進行包裝，二次滅菌。這樣產(chǎn)品的保質(zhì)期就大大地延長，也方便了了流通。這里介紹一下軟包裝牛肉的加工技術(shù)：

一、工藝流程原料選擇與修整→鹽水注射→煮制→裝袋→二次滅菌→成品

二、配方（以120公斤水計）桂皮180g、良姜120g、花椒200g、肉豆蔻120g、大茴280g、畢卜90g、丁香45g、草果220g、白芷90g、小茴220g、陳皮300g、香葉180g、鮮姜400g、天博香精E2006350g、2098310g。

三、加工工藝

1．原料肉選擇與修整。選用經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格的鮮、凍牛肉，然后整理修割掉雜質(zhì)、污物等，將牛肉切成長15cm，寬10cm，厚8cm的條狀

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 隴西臘牛肉的制作
• 下一篇： 關(guān)于牛肉最經(jīng)典的一種吃法

相關(guān)文章

• 喂牛尿素看飼草
• 辨別牛是否健康的簡易方法
• 奶牛養(yǎng)殖草料供應也需技巧
• 氨化秸稈飼喂奶牛
• 奶牛穩(wěn)產(chǎn)飼養(yǎng)法
• 奶牛安全飼養(yǎng)話飲水
• 苜蓿喂牛產(chǎn)量高
• 養(yǎng)奶牛要“三飼喂三補充”
• 秋初養(yǎng)牛做好三件事
• 喂牛尿素時禁喂啥
• 秋養(yǎng)奶牛要注意
• 奶牛分娩應注意的幾個問題

精彩圖片