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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
肉牛適時(shí)出欄是降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。
一般肉牛的生長發(fā)育規(guī)律為：在1歲前生長迅速，增重較快；1歲以后生長速度逐漸減慢，特別是1．5-2歲以后生長更慢。一般地說，第二年增重僅為第一年的70％，第三年增重僅為第二年的50％。隨著年齡的增長，不僅增重速度減慢，而且2歲以后肉質(zhì)也漸粗硬。以夏洛萊牛為例，日增重從出生到6月齡為1．18~1．1公斤，而7-12月齡為1．05-0．9公斤。試驗(yàn)證明，年齡小的肉牛增重1公斤所需要的飼料量較年齡大的牛要少。據(jù)美國加州試驗(yàn)證明，犢牛在后半期，每100公斤胴體增重消耗飼料量僅比前期多18％，而閹公牛1歲時(shí)，后半期比前半期多耗飼料35％，2歲時(shí)多耗飼料42％，3歲時(shí)多耗料69％。可見，從飼料總消耗量和資金周轉(zhuǎn)及設(shè)備利用等方面考慮，飼養(yǎng)年齡小的牛較飼養(yǎng)年齡大的牛更有利。
目前，我國育肥牛的年齡偏大，多為3~5歲的架子牛。不僅牛群周轉(zhuǎn)慢，浪費(fèi)大量的飼料和人力，而且也降低了牛肉產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)推算，如把牛的出欄年齡縮短到2歲，繁殖母牛比例可達(dá)到45％，出欄率可達(dá)到25％以上；若把出欄年齡縮短到1．5歲，繁殖母牛比例可提高到60％，出欄率可達(dá)到40％以上。由此可見，縮短牛的飼養(yǎng)期，不僅可以提高出欄率，而且還可以增加牛群的母牛比例和產(chǎn)犢數(shù)量，明顯提高肉牛的商品率和養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。因此在我國廣大農(nóng)牧區(qū)，對犢牛實(shí)行4-6月齡斷奶，夏秋季以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)飼，冬春季在塑料大棚保溫牛舍內(nèi)補(bǔ)草料，一般在第二年秋末冬初即犢牛1．5歲體重達(dá)到300公斤左右出欄比較合適。這一時(shí)期牛的增重速度較快，飼料報(bào)酬高，肉質(zhì)細(xì)嫩，育肥消耗的精料不多，飼養(yǎng)成本較低，適合在農(nóng)牧區(qū)推廣。同時(shí)出欄的架子牛再經(jīng)過3-4個(gè)月的強(qiáng)度育肥后在2歲左右體重達(dá)到500公斤屠宰，是高檔牛肉的貨源，對養(yǎng)牛戶和消費(fèi)者都有利。
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