豬肉為什么要貯藏？

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

豬肉貯藏的原因：肉中的各種營養(yǎng)成分在溫室下放置過久，就會因微生物的侵襲而產(chǎn)生各種變化，直至引起肉的腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。肉的腐敗是由于微生物的活動產(chǎn)生各種變化，直至引起肉的腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。肉的腐敗是由于微生物的活動而產(chǎn)生的，而微生物的活動只有在外界環(huán)境（主要是溫度、濕度、空氣等）最適宜時(shí)，才能生長繁殖、如果外界環(huán)境條件不適宜，微生物的生長發(fā)育就會受到抑制，甚至死亡。我們可以利用這一規(guī)律，創(chuàng)造不利于微生物生長的環(huán)境條件，從而抑制微生物的生命活動使肉品不致腐敗，以達(dá)到長期貯存的目的。

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