影響豬肉品質(zhì)的因素有哪些？

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

影響豬肉品質(zhì)的因素：起主導作用的是豬的品種;其次是飼養(yǎng)管理，尤其是動物被屠宰前幾天或幾小時更為重要。而且，從運輸?shù)酵涝�、屠宰技術、胴體的冷藏、出售或食用前對肉的儲藏等都對肉質(zhì)具有影響。日糧的組成對肉質(zhì)也有很重要的影響，尤其是添加維生素、礦物質(zhì)的日糧。日糧添加維生素、礦物質(zhì)要根據(jù)豬的品種、肉的品質(zhì)客觀地來確定�，F(xiàn)在人們對維生素E、維生素C、核黃素和含鉀、鎂的礦物質(zhì)比較重視。

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