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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
我國原有的和培育的地方優(yōu)良品種豬有100多種。具有抗逆性強，適應(yīng)性好，繁殖力較高，肉質(zhì)優(yōu)良等特點。但存在著生長速度相對較慢，飼料利用率較低，胭體瘦肉率偏低等缺點�？稍陔s交利用中作為第一母本用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬。限于篇幅，僅介紹具有代表性或具有突出特點的豬種。
（一）太湖豬
主要分布于長江下游的江蘇省、浙江省和上海市交界的太湖流域。太湖豬有許多地方類型，如二花臉、梅山、嘉興黑、沙烏頭等。以外形特征耳大和繁殖率高而聞名中外。其體型中等，被毛黑色或青灰色，乳頭為16～18個。
生產(chǎn)性能：太湖豬以繁殖力高著稱于世，是世界上已知品種中產(chǎn)仔數(shù)最高的一個品種。法國、英國、美國、日本等國都已引進太湖豬，利用太湖豬的高產(chǎn)基因，改良其本國豬種。據(jù)統(tǒng)計，初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔12.14頭，產(chǎn)活仔11.35頭；三產(chǎn)及三產(chǎn)以上產(chǎn)仔數(shù)平均15.83頭，產(chǎn)活仔14.24頭。類群之間的產(chǎn)仔數(shù)無明顯差異。3月齡即可達到性成熟。泌乳力強，哺乳率高。但生長速度較慢，6～9月齡體重為65～90千克，屠宰率為67％左右，瘦肉率為39.9%～45.08%，料肉比4.4：l。
太湖豬是很好的高產(chǎn)母本豬，與引進的瘦肉型品種進行三元雜交，商品豬瘦肉率可達到53％以上。
（二）民豬
民豬原產(chǎn)于東北和華北部分地區(qū)，現(xiàn)分布于吉林省的九站、樺甸、永吉、靖宇、通化等地，黑龍江省的綏濱、富錦、集賢、北安、德都、雙城、賀西等地，遼寧省的丹東、建昌、瓦房店、昌圖、朝陽等地，以及河北省的遷西、遵化、興隆、豐寧、赤城等地。此外，內(nèi)蒙古自治區(qū)也有少量分布。
民豬產(chǎn)區(qū)氣候寒冷，圈舍保溫條件差，管理粗放，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，使民豬形成了很強的抗寒能力，不僅能在敞圈中安全過冬，而且在-15℃條件下也可正常產(chǎn)仔和哺乳。
民豬按體型外貌可分大、中、小3種類型，以中型居多，民豬體軀扁，背腰窄狹，四肢粗壯，被毛黑色，毛密而長，豬鬃發(fā)達，冬季密生絨毛，乳頭7～8對。
生產(chǎn)性能：性成熟早，繁殖力高，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔13.5頭，母性好，哺育能力強。該品種肥育速度慢，平均日增重458克。體重90千克胴體瘦肉率為46％。肉質(zhì)優(yōu)良，耐寒勝極強，是很好的雜交母本。與長白豬、約克夏豬、杜洛克豬等進行經(jīng)濟雜交，雜種優(yōu)勢效益顯著。
（三）金華豬
原產(chǎn)地浙江省金華市的義烏、東陽等地，毛色以中間白、兩頭黑為特征，屬于中型豬。其優(yōu)點是產(chǎn)仔多、母性好、性成熟早、肉質(zhì)優(yōu)良，是適于腌制火腿和腌肉等的優(yōu)良豬種。缺點是體格小、初生重小、生長緩慢和后腿不夠豐滿。
生產(chǎn)性能：乳頭8對，發(fā)育良好，性成熟早，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔1378頭，育肥豬平均日增重為464克，屠宰率68.11%，腿臀比例30.94％。
（四）香豬
香豬是一種特殊的小型地方豬種，被毛全黑，有“六白”特征。早熟易肥，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷奶仔豬宰食時，無奶腥味，故譽之為香豬。主產(chǎn)區(qū)貴州省、廣西壯族自治區(qū)的部分縣、區(qū)。香豬用做烤乳豬，是國內(nèi)一道名菜。
生產(chǎn)性能：成年母豬體重4千克，體長80厘米，產(chǎn)仔少，平均5.7頭，育肥豬日增重210克，體重38.88千克屠宰時，屠宰率為65.74?，瘦肉率46.7％。
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