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84農業(yè)網 時間：2018-08-31 作者：佚名 來源：中國農業(yè)新聞網
種好一顆新田大豆，做好一塊石羊醋水豆腐
－－記新田縣五月豆香食品有限公司董事長吳柏華
中國農業(yè)新聞網訊（通訊員 鄧祖利）在新田縣，石羊鎮(zhèn)有一座與湖北武當山“同宗同名、名副其實”的千古名山——南國武當山，有一泉“旱焦塵土流無減，雨倒昆侖量不添的“鵝井泉”，石羊鎮(zhèn)自古就是新田風水寶地，湘南糧倉。在這片神奇土地上，百余年來，人們還利用當地特有大豆制作出一種別樣的美食——石羊醋水豆腐。
今天，武當山下，鵝井旁的石羊小伙——吳柏華帶領鄉(xiāng)親們，開始了種豆、做豆腐，一起走上一條“石羊醋水豆腐”的致富路，讓這道美食走出湘南一隅，走向全國。
無畏跨界
只為做出一塊好豆腐
２０１６年３月，早年曾在時尚美發(fā)界單堂課創(chuàng)下８００名弟子同場聽課的吳柏華先生，在廣州湘菜館遍尋家鄉(xiāng)特產——石羊醋水豆腐解饞無果后，竟不顧全家人一致反對，放棄了積累多年的美發(fā)事業(yè)，直接在武當山下建起了一個豆腐工廠。
他想把在老家當地風靡數百年的醋水豆腐傳到外面，讓人們品嘗到那種真正的原生態(tài)醋水油豆腐的獨特味道。
“石羊醋水豆腐與其他豆腐相比，沒有石膏豆腐的硬、老，也沒有以葡萄糖內脂作為凝固劑的豆腐的澀。石羊醋水豆腐使用石羊鵝井水，以食醋為凝固劑，質地細嫩，軟硬適宜，有彈性，無雜質，無石膏殘留，對人體非常的健康 ，”吳柏華說道。
這一頭扎進去，就是兩年多，直到如今在家鄉(xiāng)湖南新田創(chuàng)建了唯一可以將醋水豆腐規(guī)�；慨a的現(xiàn)代廠房。新田大豆?jié)庀�，隨著一塊塊豆腐四溢。五月豆香公司流水線上，浸泡、磨漿一條龍，水汪汪、白嫩嫩豆腐，經油炸、真空包裝，著名石羊醋水豆腐新鮮出爐，一車一車的拖往“粵港澳”大灣區(qū)，進入生鮮連鎖店、湘菜館、素食館、線上生鮮平臺、社區(qū)家庭等，被眾多客戶譽為“豆腐中的勞斯萊斯”。
五月豆香董事長吳柏華分享創(chuàng)業(yè)歷程：“這兩年多時間，我心里只有一個念頭，那就是做出最正宗、最好吃、最放心的豆腐！”
身上再無絲毫時尚影子、如今作為五月豆香董事長的吳柏華，分享了踏入豆制食品行業(yè)這段刻骨銘心的經歷，“完全沒經驗，就是憑著一個決不放棄的想法，一點一點去解決遇到的問題。比如我們的豆腐到底怎樣判斷好不好，我就給自己訂了一個標準——找那些把豆腐當主食的素食人士、學佛居士以及那些美食發(fā)燒友試吃，只要他們說好了，那就是好了�！�
２０１７年底，經過無數次挫敗之后，當珠三角一帶對吃食極其嚴苛的素食人群和生鮮平臺客戶開始自發(fā)口碑傳播的時候，吳柏華得到了第一筆由一位素食人士送上門來的百萬投資：“這么好吃的豆腐，把它做大吧！”
“因為這筆錢和這位投資者的高度信任，我們才有了今天在新田的這座廠房。我把廠房建在老家新田，因為這里有國家權威機構檢測出的天然含硒本新田大豆，擁有大面積的優(yōu)質富硒土地和千年不枯的含鍶鵝泉水。有了這些最優(yōu)質的原材料、最適合的水，結合當地流傳數百年的古法工藝，就能做出天然健康、口味獨特的好豆腐�！眳前厝A說，做一塊好豆腐，是五月豆香永恒的信念。
種好大豆
承擔使命承載希望
“做好一塊豆腐，食材最重點要，必須是新田才能達到它的品質，進口大豆和其他地方的大豆在色澤和口感上都達不到要求”，“新田大豆是國家地理標志產品，具有‘粒大卵圓、豆臍黃褐、色澤金黃、高蛋白、高硒高鈣、口感純香＇等優(yōu)異品質，是制作石羊醋水豆腐必備的原料”，吳柏華說道。
小小一粒新田大豆，有著悠遠過往，穿越東漢，沾帶“煮豆燃萁”煙火而來。新田龍家大院龍氏先祖系東漢零陵太守龍伯高，太守晚年退隱新田修道游學，遂教種豆，制豆腐改善伙食，新田豆業(yè)萌芽。
做好一塊豆腐，先要種好新田大豆，他更深諳此理。
新田屬典型的亞熱帶大陸性季風濕潤氣候，由于地處南嶺山脈陽明山南麓，呈南北長、東西窄、向南開口的狹長盆地，在大豆生長的季節(jié)，雨水和光照充足，晝夜溫差大，非常有利于新田大豆生長和營養(yǎng)成分的積累。同時，新田具有豐富的板頁巖風化物和石灰?guī)r類風化物土壤５．９萬公頃，這些土壤ＰＨ值弱堿性，富含鉀、鈣、硒等元素，種植大豆，比其他土壤產量高２０％以上，蛋白質達到４６％以上。
好的環(huán)境和土壤還不夠，還需要借助科技的力量，為了種好大豆，吳柏華站在田間地頭，穿梭大農業(yè)大專院校，２０１７年，他與華南農大、廣東農科院、中國大豆協(xié)會等科研院所進行深度合作，在縣農業(yè)委的具體指導下，落實“品種提純，耕作改革，技術改進”技術舉措，整合了全縣上百個新田大豆種植大戶和貧困戶，按照“協(xié)會＋農戶＋基地”進行規(guī)模化、標準化生產。在新圩、石羊、三井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)辦優(yōu)良品種繁育基地２個、高產示范片２個、高產示范點１９個。
“現(xiàn)在我們則購新田大豆的價格是普通大豆５倍以上，農民通過豆－菜、豆－稻輪作，一人種一畝就可以輕松實現(xiàn)脫貧”，吳柏華給我們算了一筆經濟帳，讓老百姓種好新田大豆，還承擔一種使命和社會責任。通過示范帶動，全縣常年種植６萬多畝，新田大豆穩(wěn)坐新田糧油作物次席，惠澤流播近３０００貧困戶。新田大豆，硒土滋養(yǎng)，“地標”名片貼金，脫貧攻堅“撒豆成兵”。
戰(zhàn)略升級
引進人才轉型現(xiàn)代企業(yè)
如何把這一塊好豆腐推廣出去，讓更多的人有機會品嘗到？如何讓五月豆香從偏居一隅的傳統(tǒng)地方品牌轉型成為現(xiàn)代化管理與生產的行業(yè)頂尖品牌？
吳柏華深知人才的重要性：“唯有建立起一支優(yōu)秀的核心人才隊伍，才有機會在強者如林的豆制品行業(yè)中實現(xiàn)彎道超車�！�
自決定要做豆腐，吳柏華先生就想方設法在家鄉(xiāng)找到一位陳姓老師傅，說服他跟著自己一起南下廣州做豆腐。后來，又有一位來自梅州的客家豆腐傳承人劉師傅被吸引而來。從此，這兩位在豆制品行業(yè)苦心鉆研了三十多年、分別掌握新田醋水豆腐和客家豆腐制作工藝的老師傅，成為今天五月豆香兩大支柱產品的核心技術骨干，也成為五月豆香產品品質的代言人。
２０１８年新任總裁何影浪先生也是被吳柏華一直極力“拉攏”的人才，從最初的朋友間的顧問身份，到后來伸出橄欖枝邀請一起創(chuàng)業(yè)、并最終成為合伙人，“我整整用了兩年時間進行了考察和等待，終于把他變成了拍檔”
何影浪先生有著十多年品牌策劃和互聯(lián)網營銷經驗，曾在全國連鎖職業(yè)教育上市企業(yè)任職過五年品牌運營總監(jiān)，并創(chuàng)辦了自己的互聯(lián)網運營公司。自２０１６年底開始，在吳柏華的感召下，開始擔任五月豆香的戰(zhàn)略顧問，全面指導企業(yè)的經營。
經過將近兩年的共事，何影浪先生對吳柏華的為人處世有了深刻的了解，更被他投身做豆腐事業(yè)的一腔情懷和經百折而不撓的堅定信念所打動，兩人的優(yōu)勢又正好互補，于是在深入分析和思考規(guī)劃后，帶著一幅企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略藍圖，２０１８年８月正式成為五月豆香的聯(lián)合創(chuàng)始人，被聘任為總裁，全面負責企業(yè)的運營管理，致力協(xié)同創(chuàng)始人吳柏華全力將經營傳統(tǒng)產品的五月豆香打造成一家具有互聯(lián)網特色模式的新型豆制品企業(yè)。
“人生有三苦，撐船打鐵磨豆腐！這輩子我從未想過有一天要投身賣豆腐這個苦差事。但是經過兩年來對五月豆香的了解，我被吳總堅定信念做一個好產品的精神所打動。食品之事無小事，是關乎民生的大業(yè)，吳總在創(chuàng)業(yè)那般艱難的情況下都能堅持自己的初心，我認為這是一個值得一起共事的人，而我也看到了他所選擇的這份事業(yè)，也是值得為之奮斗的�！焙斡袄讼壬锌卣f道。
星火啟航
５年打造１０億級公司
８月１３日，在五月豆香經營戰(zhàn)略發(fā)布會暨星火工程儀式啟動，公司聯(lián)合創(chuàng)始人何影浪先生從董事長吳柏華先生手中接過總裁聘書，向全體五月豆香人宣講了公司在創(chuàng)立兩年多之后，正式進軍全國的五年十億戰(zhàn)略目標。
如何實現(xiàn)５年１０億級企業(yè)目標？
五月豆香做出了“三三戰(zhàn)略法”的藍圖規(guī)劃，在產品、營銷和管理三個方面進行創(chuàng)新布局。即產品實行“三足鼎立”，營銷推行“三駕馬車”，管理落實“三權捆綁”。
“一定要讓我們的產品自帶傳播效應，每一款都必須具備爆品基因”，吳柏華強調，將豆腐這個傳統(tǒng)的產品，采用互聯(lián)網的思維去策劃，未來構建起“食材＋快消＋功能”三大模塊的產品布局。
在營銷上，結合海陸空式立體化的渠道組合，擬推行“傳統(tǒng)通路＋社區(qū)織網＋微商直銷”三駕馬車的模式，植入Ｏ２Ｏ運營思路，搶占行業(yè)新高點。
“全鏈式合伙人共贏原則，是五月豆香未來設計合作方案的基本原則”，吳柏華在大會上提出了這個管理思想，而這個思想來自于這樣一句話——“你的事業(yè)能捆綁多少人的終身利益，將決定你的事業(yè)能干多大”。因此，事業(yè)的共建權、資源的共享權、利益的共贏權，將在五月豆香產業(yè)鏈的種植、生產、銷售和消費四個環(huán)節(jié)實現(xiàn)深度捆綁。
“將這三三戰(zhàn)略真正落地，五月豆香五年打造年產值十億級的公司是一件完全可能的事情�！�
在創(chuàng)新的管理思想下，五月豆香對于合作伙伴有全鏈式合伙人共贏模式，對于內部員工，則有全員積分分紅制，同樣實行“崗位收益＋年底績效分紅”的雙重利益捆綁，讓每個員工都能獲得與能力相匹配的收益。
董事長吳柏華先生發(fā)出肺腑之言：“人活一世，我認為很有必要去成就一些名利之外的事，食品之事無小事，把這份看似難登大雅之堂卻關乎民生的事業(yè)做好，是一個積福積德的善業(yè)。擇善業(yè)者，天必助之！我愿擇此善業(yè)，盡付余生！五月豆香將打造成一家受人尊重的豆制品企業(yè)。”
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