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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
卞晨程：“當(dāng)時(shí)我媽媽就讓我去參加這個(gè)比賽，因?yàn)槲姨貏e興奮，因?yàn)槲姨貏e喜歡吃螃蟹。”
記者：“這就是你吃完的螃蟹嗎？”
卞晨程：“是。”
記者：“這用了多長(zhǎng)時(shí)間？”
卞晨程：“五六分鐘吧大概。”
顧客 周冬鳴：“我在他們這兒買(mǎi)螃蟹可能有三年的歷史了，基本上都到他這一家來(lái)買(mǎi)。”
史團(tuán)結(jié)：“我搞這個(gè)大賽，就是為了提高固城湖螃蟹的知名度，美譽(yù)度，讓人家知道我們固城湖的螃蟹，現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，應(yīng)該達(dá)到一定的效果。”
史團(tuán)結(jié)在高淳當(dāng)?shù)乜墒浅隽嗣狞c(diǎn)子多，為了賣(mài)螃蟹歪招疊出，現(xiàn)在，史團(tuán)結(jié)已經(jīng)是當(dāng)?shù)刈畲蟮捏π方?jīng)銷(xiāo)商之一了，但三年前當(dāng)他第一次提 出要搞吃螃蟹比賽的時(shí)候，在別人眼里卻是件費(fèi)力不討好的事。那么，是什么原因讓賣(mài)螃蟹史團(tuán)結(jié)想要搞比賽呢？事情要還從幾年前史團(tuán)結(jié)的一次轉(zhuǎn)變說(shuō)起。
史團(tuán)結(jié)：“那個(gè)時(shí)候就是不會(huì)養(yǎng)，價(jià)格還是很高的。”
沒(méi)過(guò)兩年的時(shí)間，史團(tuán)結(jié)的蟹塘就從原來(lái)的5畝擴(kuò)大到了30畝。然而1997年，這看似天衣無(wú)縫的賺錢(qián)之道卻一下子讓史團(tuán)結(jié)賠了個(gè)底兒朝天。30畝蟹塘里囤積的螃蟹，一下子變成了燙手的山芋。
史團(tuán)結(jié)：“掉價(jià)，螃蟹掉價(jià)，我又不能賣(mài)，那年天氣又特別冷，又下雪，到春節(jié)了，那個(gè)螃蟹可能有的蟹掏洞就跑掉了，幾乎沒(méi)有抓到什么螃蟹，30多萬(wàn)的投資，才賣(mài)了兩三萬(wàn)元錢(qián)。”
史團(tuán)結(jié)的妻子 吳珍娣：“那一次受的挫折是比較大的，正好過(guò)年的時(shí)候，我們虧了這么多錢(qián)，連年都沒(méi)辦法過(guò)，沒(méi)有錢(qián)，連過(guò)年的錢(qián)都沒(méi)有了。”
史團(tuán)結(jié)的妻子 吳珍娣：“他在這個(gè)上面摔了跤，還想在這個(gè)上面爬起來(lái)，自己還不死心。”
一朝被蛇咬，十年怕草繩。這回史團(tuán)結(jié)轉(zhuǎn)變了思路，他把重點(diǎn)放在了怎樣避免價(jià)格的風(fēng)險(xiǎn)上，放棄螃蟹養(yǎng)殖，從一個(gè)純粹的螃蟹養(yǎng)殖戶(hù)變成每天收蟹賣(mài)蟹的螃蟹經(jīng)紀(jì)人，并且還在高淳縣開(kāi)了一家螃蟹店。
史團(tuán)結(jié)：“主要還是為了降低風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楸荒谴纬蕴�，也有點(diǎn)害怕了。”
史團(tuán)結(jié)的妻子 吳珍娣：“我們就是收一點(diǎn)賣(mài)一點(diǎn)，收一點(diǎn)賣(mài)一點(diǎn)，這樣不可能是虧多大的錢(qián)。”
史團(tuán)結(jié)：“這種草包應(yīng)該來(lái)說(shuō)，成活時(shí)間還是可以的，因?yàn)樗吘故沁@個(gè)草包呢，泡水以后，它有一定的水分，也可以就是主要的缺點(diǎn)就是不漂亮，檔次太差。”
人靠一張臉，貨賣(mài)一張皮。史團(tuán)結(jié)意識(shí)到賣(mài)螃蟹也要講包裝，就把草包改成了輕便的紙盒子，可還是行不通。
史團(tuán)結(jié)：“就是稍微的精致一點(diǎn)，但是螃蟹都是壓在一起的，里面搞一個(gè)網(wǎng)兜往里面放，螃蟹也不要綁，就人家買(mǎi)回去呢，也不方便食用，死亡率也高。”
既要把螃蟹分開(kāi)放，又要透氣防壓，還要精致美觀，史團(tuán)結(jié)設(shè)計(jì)出了一種能把螃蟹分層裝的盒子，把8只螃蟹用繩子綁好，再兩只一層地裝進(jìn)盒子里，而盒子上的透氣孔則保證了螃蟹的成活率。他還給這種包裝起名為 “螃蟹別墅”。
包裝一改，住進(jìn)了別墅的螃蟹在市場(chǎng)上一下子就顯得與眾不同了，效益立竿見(jiàn)影。
記者：“一盒賣(mài)多少錢(qián)？”
史團(tuán)結(jié)：“一盒大概五六百塊錢(qián)吧。每盒能多賺個(gè)幾十塊錢(qián)吧。”
把螃蟹包裝好當(dāng)作禮品賣(mài)的利潤(rùn)是大了，但購(gòu)買(mǎi)這種螃蟹的消費(fèi)者畢竟還是很少，賣(mài)出去的數(shù)量少，再大的利潤(rùn)也是空談。好東西賣(mài)不出去，史團(tuán)結(jié)著急了。
史團(tuán)結(jié)：“其實(shí)我們這個(gè)螃蟹呢，它的品質(zhì)絕對(duì)不會(huì)次于我們中國(guó)頂級(jí)的螃蟹品牌，但是我就是認(rèn)為我們這個(gè)宣傳力度不夠，人家認(rèn)知的程度不夠。”
史團(tuán)結(jié)的妻子 吳珍娣：“那完全是一個(gè)賠本的生意，不可能賺，只能賠，賠本不賺錢(qián)的生意，因?yàn)槭菦](méi)有任何經(jīng)濟(jì)效益的。”
記者：“賺得回來(lái)嗎? ”
史團(tuán)結(jié)：“那賺不回來(lái)。”
究竟是個(gè)什么想法不但讓妻子覺(jué)得這是個(gè)賠錢(qián)的買(mǎi)賣(mài)，就連史團(tuán)結(jié)自己都覺(jué)得賺不回來(lái)呢？
原來(lái)史團(tuán)結(jié)要自己出錢(qián)舉辦吃螃蟹大賽，讓很多人納悶，一個(gè)賣(mài)螃蟹的怎么自己出錢(qián)辦起吃螃蟹大賽來(lái)了呢？
史團(tuán)結(jié)：“絕對(duì)是賠本，但是賺吆喝，賺人氣。”
2004年10月，史團(tuán)結(jié)在當(dāng)?shù)卣闹С窒�，�?qǐng)來(lái)媒體宣傳，花了十多萬(wàn)元，用了上百只螃蟹，第一屆吃螃蟹大賽定于2日開(kāi)始，可還沒(méi)等正式開(kāi)始，場(chǎng)面就一下子失去了控制。
史團(tuán)結(jié)：“有的他根本就不會(huì)吃，但是他還是坐上去吃了。”
史團(tuán)結(jié)：“我們就怕他對(duì)這個(gè)螃蟹知識(shí)一竊不通就過(guò)來(lái)白吃的，那也破壞我們這個(gè)比賽，所以就搞了一些趣味的知識(shí)競(jìng)答，比如說(shuō)螃蟹有沒(méi)有血，如 果有它是什么顏色的。螃蟹的血是白色的，它有血，這樣的。比如說(shuō)我有一個(gè)問(wèn)題，一般人答不上來(lái)的，我就問(wèn)這個(gè)螃蟹的鼻子在哪里，它這個(gè)鼻子就在這個(gè)大腳上 面的這個(gè)毛就是它的鼻子。”
對(duì)品蟹大賽的冠軍獎(jiǎng)勵(lì)是免費(fèi)拿到560元的螃蟹，但這個(gè)小小的獎(jiǎng)勵(lì)卻能引來(lái)越來(lái)越多人對(duì)史團(tuán)結(jié)螃蟹的注意。自從品蟹大賽之后，自動(dòng)找上門(mén)來(lái)買(mǎi)固城湖螃蟹的人越來(lái)越多。
史團(tuán)結(jié)：“銷(xiāo)售起到了應(yīng)該作用很大的，我們這幾年我們的銷(xiāo)量都是年年翻番，比如去年是銷(xiāo)了10萬(wàn)斤，那今年就是20萬(wàn)斤，都能達(dá)到我們預(yù)期的銷(xiāo)售預(yù)算。”
螃蟹經(jīng)紀(jì)人 徐旺水：“我們每天從養(yǎng)殖戶(hù)手上面收統(tǒng)貨，收螃蟹，收過(guò)來(lái)以后把質(zhì)量好的另外挑出來(lái)，挑出來(lái)送給史團(tuán)結(jié)，質(zhì)量稍微差一點(diǎn)的，稍微差一點(diǎn)的，就是送到浙江一帶。”
每年到了年終，固城湖的螃蟹快賣(mài)完了，高淳一些還有螃蟹的蟹塘里，養(yǎng)殖戶(hù)的螃蟹誰(shuí)都不賣(mài)，都給史團(tuán)結(jié)留著。因?yàn)槭穲F(tuán)結(jié)給出的收購(gòu)價(jià)比別人都高。
螃蟹養(yǎng)殖戶(hù) 付行木：“我現(xiàn)在有兩年多了，三年了快，都是賣(mài)給他。”
記者：“每年賣(mài)給他多少？”
史團(tuán)結(jié)：“這些螃蟹不錯(cuò)，都是三四兩的。”
記者：“能賣(mài)什么價(jià)錢(qián)？”
史團(tuán)結(jié)：“這都是100多元錢(qián)一斤。”
記者：“你收上來(lái)這些他全要嗎？”
螃蟹養(yǎng)殖戶(hù) 付行木：“他全部要，他不要我不干，這個(gè)小的他非要帶走，他帶了他想他的辦法去，是吧，我全部大的小的都要賣(mài)給他。”
史團(tuán)結(jié)：“一些我們?cè)瓉?lái)不能包裝的，不能上大賓館的螃蟹，我們以前都可能把它扔掉，或者一些朋友把它吃掉，也處理不完。”
2005年的一天，正在史團(tuán)結(jié)拿這些處理不完的螃蟹沒(méi)辦法的時(shí)候，一個(gè)叫王照伢的廚師找到了他。
飯店老板 王照伢：“我們就是比較熟悉，他是螃蟹大戶(hù)嗎，大家都認(rèn)識(shí)他，所以我們就熟悉。”
一直做蟹黃湯包生意的王照伢看中了史團(tuán)結(jié)螃蟹店的名氣，要跟他商量合作賣(mài)蟹黃老婆餅，這讓史團(tuán)結(jié)有了轉(zhuǎn)個(gè)彎來(lái)賣(mài)螃蟹的新想法。王照伢要用的只是蟹黃，而小螃蟹的個(gè)頭雖小，蟹黃的質(zhì)量卻沒(méi)有問(wèn)題，不如就把小螃蟹賣(mài)給王照伢做蟹黃湯包和蟹黃老婆餅，于是兩人一拍既合。
從此，史團(tuán)結(jié)的小螃蟹也成了他賺錢(qián)的寶貝。2006年，他又在南京市開(kāi)了一家螃蟹店，自己的店開(kāi)到了新地方，名氣就要重新建立。如果讓店員站在門(mén)口招攬生意，恐怕不是長(zhǎng)久之計(jì)，就在去年春天，史團(tuán)結(jié)突然產(chǎn)生了新的靈感，要寫(xiě)螃蟹歌。
史團(tuán)結(jié)的妻子 吳珍娣：“每天在家里寫(xiě)那個(gè)歌詞，我說(shuō)你一個(gè)農(nóng)民，你又沒(méi)有什么文化，你能搞出什么玩意兒，我當(dāng)時(shí)是完全看不上眼。”
而史團(tuán)結(jié)卻另有想法，他特意選了上世紀(jì)80年代的一首搖滾歌曲，按照自己的理解把螃蟹的特點(diǎn)編進(jìn)歌詞里，再花了五千元錢(qián)請(qǐng)樂(lè)隊(duì)制作出來(lái)。
這首《螃蟹傳說(shuō)》還朗朗上口，他把這首歌放到自己的店里播放，一放就是好幾個(gè)月，讓人從門(mén)口過(guò)時(shí)就會(huì)產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)螃蟹的念頭。
記者：“你聽(tīng)過(guò)這個(gè)歌嗎？”
大爺：“聽(tīng)過(guò)了。”
記者：“你知道這個(gè)歌是唱什么的嗎？”
大媽?zhuān)?ldquo;螃蟹呀。”
記者：“你知道這個(gè)歌是誰(shuí)弄的嗎？”
大媽?zhuān)?ldquo;史團(tuán)結(jié)，螃蟹大亨史團(tuán)結(jié)。”
從此，史團(tuán)結(jié)出了名了，當(dāng)?shù)厝艘徽f(shuō)起螃蟹歌，首先想到的就是他，買(mǎi)螃蟹時(shí)首先想到的自然也是他了�，F(xiàn)在的史團(tuán)結(jié)賣(mài)螃蟹一身輕松，螃蟹有了名氣，客戶(hù)自己上門(mén)，他再也不用像過(guò)去養(yǎng)螃蟹的時(shí)候那樣為螃蟹提心吊膽了。
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