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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
農(nóng)歷正月十五一大早，杭州青山湖度假酒店董事長(zhǎng)蔡山河，急匆匆來到周寶賢的養(yǎng)雞場(chǎng)抓雞，并聲明這回有特殊用途，要抓羽毛完整顏色漂亮的母雞。
杭州青山湖度假酒店董事長(zhǎng) 蔡山河：“把這個(gè)雞，當(dāng)作一個(gè)獎(jiǎng)品。”
雞場(chǎng)老板周寶賢不敢怠慢，大白天在茂密的竹林里抓野性十足的雞不是件容易的事，周寶賢出了一身汗，才把老客戶蔡山河要的30只母雞抓齊了。
記者：“這一只雞賣給他們多少錢？”
周寶賢：“一只雞120元錢左右。”
酒店廚師長(zhǎng) 陳泉富：“一只雞基本上是做兩份。”
記者：“一份是賣多少錢呢？”
陳泉富：“一份是賣108元錢。”
按這樣計(jì)算，周寶賢的雞在這個(gè)酒店做成特色菜一只能賣216元，可是對(duì)于養(yǎng)雞場(chǎng)老板周寶賢來說這不算什么，因?yàn)樗B(yǎng)著價(jià)位更高的雞。
周寶賢：“這個(gè)雞38元錢一斤，這是公雞，它這個(gè)主要特點(diǎn)就是我們養(yǎng)殖時(shí)間比較長(zhǎng)，人家過生日、做壽，都送公雞。”
記者：“這一只雞能賣多少錢？”
在周寶賢所在的地方，市場(chǎng)上雞最高售價(jià)1公斤也就是二十幾元，周寶賢怎么就能把雞賣出這么高的價(jià)呢？這還得從5年前他買雞說起。
2002年，周寶賢經(jīng)營(yíng)酒店生意時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上土雞賣價(jià)很高，1公斤要賣30多元，時(shí)常拿著錢還買不到貨。
周寶賢：“我們是從事餐飲工作的，在餐飲工作上都是喜歡找土特產(chǎn)，搞自己酒店的品牌東西，那么找來找去找這個(gè)土雞也找不到。”
周寶賢聽說有一種用中藥喂養(yǎng)的雞市場(chǎng)賣價(jià)更高，于是他請(qǐng)?jiān)?dāng)過土郎中的父親幫他喂養(yǎng)這種雞，為自己的酒店增加一道特色菜。
周寶賢：“我們第一批，就是養(yǎng)1000個(gè)雞，我們防疫也不懂，要喂多少中藥給它吃也不懂。”
父親雖然懂得一些醫(yī)術(shù)，但是用中藥喂養(yǎng)雞給雞喂什么藥？喂多少？怎么喂？心里并沒有底，只有試著喂養(yǎng)給雞喝中藥湯，盡管他們處處小心還是出事了。
周寶賢：“在這1000個(gè)雞里面，八九百個(gè)雞全部死掉了。”
周寶賢的父親 周佩額：“這后來呢，我想過，我們這個(gè)中藥材方面呢，這個(gè)濃度方面沒有給它配好，可能太濃了，吃下去對(duì)這個(gè)雞有一定的影響，所以造成這個(gè)雞的死亡率比較大。”
周寶賢：“跟飼料喂養(yǎng)的雞差不多，也不太好吃。”
在第一次失敗之后，他們又用黃芪，當(dāng)歸，天麻等20多種中藥，喂養(yǎng)了三、四批雞。在養(yǎng)這幾批雞時(shí)他們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，根據(jù)不同生長(zhǎng)期的雞群制定相應(yīng)的配方。
周寶賢：“你像我現(xiàn)在一天的中藥是240元錢，基本上供給6000個(gè)雞左右，你如果1萬個(gè)雞以上，那么肯定要加一倍了，一天的藥500元錢。”
周佩額：“我們是這樣的，小雞買來以后，七天以后，我們就給它吃中藥材。”
記者：“這個(gè)量怎么控制呢？”
周寶賢：“不同季節(jié)的，你說夏天你給它吃什么熱的東西，你不能給它吃的，要給它吃涼的，像金銀花是涼的，我們夏天就給它清涼解毒的東西吃。”
養(yǎng)出了雞以后，周寶賢便迫不及待在自己的小酒店里推出了特色菜，他想看看顧客的反映。
顧客：“味道還好，可以。”
記者：“你點(diǎn)了多少錢的雞？”
顧客：“一般看人多少，人多的話呢，一百八九十元錢吧。”
顧客：“嘗嘗鮮，那以前也不了解，第一次吃肯定要嘗嘗鮮的。”
雞帶動(dòng)了酒店的收入，這讓周寶賢覺得養(yǎng)雞比開酒店更賺錢。2005年春天，他把自己做廚師起家多年打拼的酒店交給妻子打理，自己專心養(yǎng)起了雞，這回他一次就養(yǎng)了1萬只。
做酒店生意習(xí)慣了等客上門，周寶賢不懂產(chǎn)品銷售，本來到九十月份就出籠的1萬只雞，到了時(shí)間卻還沒有賣出去，本想靠這大賺一筆，這些雞卻成了他的一個(gè)包袱。
周寶賢：“你不賣不行呀，這個(gè)雞場(chǎng)里這么多雞，你一天吃1000多元錢，將近2000元錢的玉米，你還要喂中藥，還要人工工資雞還要死亡。”
酒店董事長(zhǎng) 蔡山河：“感到這個(gè)雞呢，跟別的雞都不一樣，那么我們感到呢，這個(gè)雞在我們假酒店是可以推出一個(gè)重點(diǎn)菜肴的，所以呢，叫陳廚師長(zhǎng)就去落實(shí)這個(gè)雞了。”
酒店廚師長(zhǎng) 陳泉富：“他的公雞雞冠比較大，雞屁股上面毛比較少，看上去比較精神，看上去這個(gè)雞很兇，我想可能它那時(shí)候是吃中藥材長(zhǎng)大的吧，后來就開始訂他們的雞。”
周寶賢：“那是我最高興的時(shí)候，我雞賣不掉，你找到我還不高興，那我說可以，這個(gè)價(jià)格談好，在雞賣不掉的情況下，我便宜賣，70元錢一個(gè)賣給他的。”
雞的銷售還沒完全解決另一個(gè)危機(jī)緊隨而來，2005年10月，由于禽流感的影響浙江省臨安市禽蛋市場(chǎng)越來越蕭條，周寶賢的1萬只雞到了春節(jié)還有9000多只沒有賣出去。盡管周寶賢有了一個(gè)買主，可是銷量有限，這兩年養(yǎng)雞套住了他所有資金。
周寶賢：“那時(shí)候虧損大概五六十萬。”
租山地，建雞場(chǎng)，養(yǎng)雞，周寶賢已經(jīng)有20多萬元的外賬，年關(guān)將至，要飼料錢的，要工錢的都找上門來，9000多只雞還要花錢繼續(xù)喂養(yǎng)，周寶賢開始瞄上了家里小酒店的營(yíng)業(yè)款，他偷偷拿酒店的錢支付養(yǎng)雞場(chǎng)的開支。
周寶賢：“有的時(shí)候錢拿的太多了，還要偷偷摸摸拿。”
肖紅梅：“矛盾肯定有的，有時(shí)候煩起來，心情不好，那么有時(shí)候我也要罵他的。”
當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上土雞10元20元就能買到一只，周寶賢用中藥喂養(yǎng)的雞價(jià)高很難賣，他只好說服老婆把酒店每個(gè)月2萬多元的收入全部用到養(yǎng)雞場(chǎng)，維系養(yǎng)雞場(chǎng)的基本支出。
周寶賢：“我說那個(gè)雞要吃的，不吃那個(gè)雞要死的。”
肖紅梅：“心里總是有一點(diǎn)，覺得有點(diǎn)委屈，因?yàn)槲依瞎侨ネ顿Y，他也不想虧錢，他又不是去賭博，又不是吃喝嫖賭，這么多錢虧掉了，那我不管他虧多少，反正我盡我的力量，哪怕他欠再多的賬，我要跟他一起還掉。”
周寶賢簡(jiǎn)直就是度日如年，這時(shí)青山湖度假酒店廚師長(zhǎng)陳泉富有個(gè)朋友在江蘇常州市開酒店，需要特色菜做賣點(diǎn)，于是陳泉富把周寶賢的雞推薦給了常州市的朋友。
酒店經(jīng)理 孫夢(mèng)華：“第一反映覺得很奇怪，人家雞都外觀挺漂亮。”
周寶賢：“他說屁股上沒毛，你這個(gè)雞毛都沒有的，他說這么難看，我也是一樣的道理，我跟他說我說雞的味道好的，就是外觀難看，就吃中藥的。”
知道自己的雞屁股沒毛外觀不占優(yōu)勢(shì)，周寶賢只好以做過廚師和酒店老板的身份，給人家介紹自己雞的優(yōu)點(diǎn)和這種雞獨(dú)特的烹調(diào)方法。
孫夢(mèng)華：“他就是向我介紹，他的雞沒有污染比較環(huán)保，還有烹調(diào)的時(shí)候只要用鹽烹調(diào)就可以了。”
周寶賢：“而且我親自教他們?cè)趺醋�，我教他們�?rdquo;
孫夢(mèng)華：“最后是用他拿來的雞，我們?cè)囼?yàn)做了一只。”
周寶賢：“一試之后他們就開了一個(gè)董事會(huì)，就打算用，在什么時(shí)候用，那么過了大概一個(gè)星期之后，我回來之后。他們打電話給我叫我送100只雞過去。”
經(jīng)過協(xié)商他們以一只150到160元的價(jià)格達(dá)成協(xié)議，周寶賢承諾每個(gè)月向這家酒店提供四五百只雞，他還決定在常州市只給這一家酒店供貨。
孫夢(mèng)華：“雞有200％的利潤(rùn)，價(jià)錢應(yīng)該可以。”
記者：“一只雞在您酒店能賣多少錢？”
孫夢(mèng)華：“兩三百元錢。”
周寶賢：“那我們以前70元錢一只，賣給他是虧的，行情不好我是沒辦法只好少虧一點(diǎn)，
那行情好了我不能虧錢做生意呀，我每次都虧錢，誰會(huì)做生意呀，不會(huì)做的。”
沒過多久青山湖度假酒店董事長(zhǎng)蔡山河專門派人找到周寶賢，并提出繼續(xù)合作的想法。而周寶賢卻提出雞要漲價(jià)。
酒店董事長(zhǎng) 蔡山河：“意見呢，也沒多大的意見，但是當(dāng)時(shí)的想法呢也是有的。”
周寶賢：“蔡總打電話給我，我就過去跟他談，他說你漲價(jià)要漲多少？我說不管多少我不能虧錢，我養(yǎng)雞總要掙錢為主，少掙一點(diǎn)不要緊的。”
經(jīng)過討價(jià)還價(jià)，周寶賢向青山湖度假酒店賣雞的價(jià)格從原來一只70元談到了120元。從被動(dòng)賣雞到主動(dòng)出擊周寶賢經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)。2006年春節(jié)過后，他專門外出跑市場(chǎng)，擴(kuò)大銷售量。回來后，他又對(duì)客戶提出的雞屁股沒毛，外觀難看等問題，請(qǐng)人進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。
臨安市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng) 吳麗娟：“我們建議他也不要以單一的飼料為主，可以吃一些配合飼料，可以保持它的這個(gè)營(yíng)養(yǎng)全面，減少這種啄毛的現(xiàn)象。”
編導(dǎo)：殷際輝 攝像：張華君
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