胡蘿卜儲存技術

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

最適儲存溫度：0℃相對濕度：95-100%rh以上胡蘿卜的采收處理應極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預冷至5℃以下，不但利于長期儲存，且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用于立即運銷的胡蘿卜，長期儲存者可用室冷。

胡蘿卜最好儲存于接近0℃的低溫，但不能使組織結冰。98-100%的相對濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發(fā)根的繼續(xù)生長）的提高，而縮短其儲存壽命。

胡蘿卜儲存后有時會產生苦味，這乃是儲存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結果。因此胡蘿卜的儲存切忌與蘋果、梨等產生高量乙烯的商品混合存放。

氣調儲存（controlledatmosphere)并不適宜用于胡蘿卜，因為若co2提升至5-10%以上，氧氣降至2.5-6%會使霉菌生長顯著增加而加速腐爛。

細菌性軟腐�。╞acterialsoftrot)及水浸軟腐病(watetysoftrot)是胡蘿卜儲存時比較易發(fā)生的病害，低溫儲運可降低其發(fā)生率。

儲存溫度（℃）　0　5　10　15　常溫(21℃)

儲存期限（天）90-150　70-120　35-501　8-21　7-10

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