蝦油豇豆

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

原料配方豇豆2.5千克鹽500克蝦油適量制作方法1.選用新鮮、脆嫩、無蟲眼的豇豆2.5千克，用清水洗凈，剪去頭尖和根蒂，放入稀鹽水浸泡1天。2.將一小壇洗凈、擦干，不要留有生水滴(否則，腌制過程豇豆易發(fā)酵，影響成品質(zhì)量)。3.把鹽水中的豇豆取出，瀝干水分，放入缸內(nèi)腌制。放入時，一層豇豆夾一層鹽。腌制過程早、中、晚各倒一次缸，每次要均勻，徹底，避免底層菜因吸不到空氣而腐爛變質(zhì)。4.腌漬4天后，取出豇豆，用清水沖洗干凈，瀝干水分，切成1.7厘米長的小段。裝入洗干凈的小壇內(nèi)，倒入適量的蝦油(蝦油的用量以浸沒豇豆為度)浸泡。浸泡過程需勤翻動，否則上、下層的菜因位置不同而影響成口的色澤、風(fēng)味。7天后即可取食。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 蝦肉鴛鴦菜
• 下一篇： 清潔蝦

相關(guān)文章

• 池塘青蝦雙茬養(yǎng)殖
• 淡水龍蝦纖毛蟲病的防治
• 提高南美白對蝦淡化成活率方法
• 小龍蝦技術(shù)之漁塘混養(yǎng)管理技巧
• 淡水龍蝦爛鰓病的防治
• 中國對蝦“黃海2號”選育成功
• 池塘種植苦草養(yǎng)殖蝦蟹的技術(shù)
• 蝦田常添換水好處多
• 青蝦池套網(wǎng)箱養(yǎng)鱔
• 青蝦捕撈的方法
• 小龍蝦野生寄養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)
• 春季對蝦養(yǎng)殖謹(jǐn)防肌肉白濁病

精彩圖片