素雞豆制品加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

浸堿：將百葉重量2％的純堿溶于開水中，每100千克薄百葉約用開水200千克，然后將百葉切成巴掌大小的碎塊，倒入堿溶液里。約過10～15分鐘，百葉受堿的作用而軟化，即可制坯。

制坯：先將制坯的包布攤在竹匾上，然后用笊籬將浸泡后的百葉撈入包布里，瀝水片刻，將包布四角包緊并移入榨床加壓排水。由于坯子含水量較多，需逐步加大壓力，直到壓成坯子為止。

劃坯：把坯子劃成長15厘米、寬6厘米左右的長方形，每塊重0.75千克，以備包扎。

煨湯：把素雞浸泡在開水里煨1小時，即為成品(素雞浸入開水后不必再把水煮開或加熱)。

規(guī)格質(zhì)量：每100千克薄百葉制素雞200千克，每100千克厚百葉制素雞150千克。

產(chǎn)品表面光潔，無破皮、無裂縫。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 圓雞豆制品加工技術(shù)
• 下一篇： 介紹四個地方優(yōu)質(zhì)特色雞種

相關(guān)文章

• 決定雞免疫接種成敗的四大因素
• 小公雞去勢技術(shù)
• 雞病防治常用的抗菌藥物
• 夏季肉雞飼養(yǎng)要“三降三保三防”
• 使母雞醒窩的幾點妙招
• 怎樣提高山雞種蛋的受精率
• 夏季雞球蟲病診斷與防治
• 夏秋季節(jié)慎防雞白冠病
• 肉雞熱應(yīng)激的緩解措施
• 柴雞養(yǎng)殖問答
• 夏季養(yǎng)雞注意啥
• 治雞瘟三配方

精彩圖片

• 雞心包積水綜合征(安