義烏雞松加工技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

義烏雞松是浙江省名產(chǎn)之一。

原料配方雞肉100千克鹽2.5千克白糖4.4千克黃酒250克生姜250克

制作方法：1．屠宰后，去毛、頭、腳及內(nèi)臟，洗凈。

2．將雞、生姜放在鍋里煮制10～20分鐘。將浮沫撇去，蓋鍋燜煮3小時(shí)，前1小時(shí)火力宜大，后2小時(shí)火力宜小。

3．燜煮后撈起，去骨去筋。再將雞肉撕碎、撕細(xì)，投入原鍋，加入酒、鹽煮沸、撇油。

4．1小時(shí)后再加入白糖，約經(jīng)3.5小時(shí)，再行撇油，直煮到湯快干時(shí)，以小火勤炒勤翻，使肉塊松散，待水分全干時(shí)(約1.5小時(shí))即可出鍋，搓揉成蓬松狀，即為成品。

產(chǎn)品特點(diǎn)絲絨纖長(zhǎng)，清爽可口，攜帶方便。

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。

• 上一篇： 桶子雞加工技術(shù)
• 下一篇： 火雞香腸加工技術(shù)

相關(guān)文章

• 決定雞免疫接種成敗的四大因素
• 小公雞去勢(shì)技術(shù)
• 雞病防治常用的抗菌藥物
• 夏季肉雞飼養(yǎng)要“三降三保三防”
• 使母雞醒窩的幾點(diǎn)妙招
• 怎樣提高山雞種蛋的受精率
• 夏季雞球蟲病診斷與防治
• 夏秋季節(jié)慎防雞白冠病
• 肉雞熱應(yīng)激的緩解措施
• 柴雞養(yǎng)殖問答
• 夏季養(yǎng)雞注意啥
• 治雞瘟三配方

精彩圖片

• 雞心包積水綜合征(安