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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
消費者：“這一大鍋就是我們朋友，我們朋友在一起就吃這一大鍋，這是海鍋。”
服務(wù)員：“這一鍋大概是10斤蝦子，300元錢。”
這個只有四十桌的排檔，一天就要吃兩噸小龍蝦。
排檔老板：“不怕他不來，來了他就肯定會再來了。”
記者：“就奔著小龍蝦來的？。”
排檔老板：“對，不是小龍蝦，是大龍蝦，油燜大蝦。”
雖然眼前生意就非�；�，但是老板說這幾天的生意已經(jīng)不如前一陣兒了。
為什么銷量小了？老板說是小龍蝦貨源出了問題。這家店的煩惱在武漢的其它餐館也普通存在。在武漢市白沙洲水產(chǎn)市場，記者見到了武漢市水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會理事陳忠生，他也是武漢市最大的小龍蝦經(jīng)紀人。
武漢市水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會 理事 陳忠生：“高峰時供應(yīng)量，就我們小龍蝦商貿(mào)公司每天不會低于150噸。”
這150噸中有50噸供應(yīng)武漢市內(nèi)消費，其余則銷到北京江蘇安徽等地。陳忠生的公司幾乎壟斷了武漢市大宗小龍蝦銷售，然而自今年6月下旬以來貨源緊張成了陳忠生最棘手的問題。
武漢市水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會 理事 陳忠生：“今年我們國內(nèi)的銷售全上來了，我們武漢市市民每天的需求量在50噸左右，現(xiàn)在如果說這個市場一旦低于50噸，我們的市場價格就會漲一兩元。”
小龍蝦加工企業(yè) 副總經(jīng)理 陳國忠：“目前主要是適合我們出口的小龍蝦的原料減少了，這就造成了企業(yè)的成本，生產(chǎn)成本增加，去年我們的紅頭蝦子是在13元左右一斤，最高13元錢左右，而今年達到了17元。”
最近幾年湖北省各地區(qū)不斷擴大龍蝦的養(yǎng)殖面積，已經(jīng)從 2006年的36萬畝擴大到2007年的120萬畝。面積成倍擴大，為什么市場上還是缺貨呢？記者來到了武漢市東西湖區(qū)東山辦事處，這里是最近兩年才開始養(yǎng)殖小龍蝦。五七大隊的熊中明今年養(yǎng)了50畝的小龍蝦。
武漢市東西湖區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖戶 熊中明：“叫地籠。”
記者：“是什么時候下里面的？”
熊中明：“就是你們打電話的時候下的，剛才聽說你們要來采訪，我們就把籠里下到里面。”
兩年的時間熊中明就靠小龍蝦掙了8萬多元，他的小龍蝦從來不用出去賣。
熊中明：“我們的小龍蝦不存在出去賣，都是販子找我們買，龍蝦現(xiàn)在好銷不存在找銷路，我們這有防逃設(shè)施，他一看就知道有小龍蝦，他自己就找上門來”。
前一陣兒熊中明一天的銷量是500多斤，而最近他舍不得賣了。
熊中明：“我告訴你，像這個蝦就是個母蝦子，這個是個公蝦子。”
記者：“外觀上能看出來嗎？”
記者：“一年這蝦能繁殖多少小蝦？”
熊中明：“繁率相當高，一只蝦能繁殖400只小蝦子，一年有兩道，春天一道，秋天一道，兩次。”
現(xiàn)在正是小龍蝦的繁殖期，因為要擴大養(yǎng)殖規(guī)模，熊中明不得不提早有計劃。
熊中明：“所以自己要留蝦種，農(nóng)民，不能完全靠野生的，還要留一部分種蝦，像我們計劃明年喂60畝地蝦子的話那，計劃擴大面積，蝦種一定要留下來”。
和熊中明一樣，現(xiàn)在許多的農(nóng)戶已經(jīng)不賣小龍蝦了，因為過一段時間價格還要上漲。
小龍蝦經(jīng)紀人：“現(xiàn)在農(nóng)戶不達到7元一斤他就不賣蝦子，他都困起來，所以我們就不好操作。”
小龍蝦以繁殖能力強著稱，原來都是野生自然繁育，沒有人工繁育技術(shù)。上個世紀90年代以后，小龍蝦成了人們餐桌上一道很受歡迎的菜 肴，湖北安微江蘇等地掀起小龍蝦養(yǎng)殖熱潮，也摸索出了凈塘養(yǎng)殖、蝦稻連作、魚蝦混養(yǎng)等模式，但是無論哪種模式其種苗都來自野生，在全國每天幾百噸的消費需 求面前，僅靠自然繁育已經(jīng)遠遠不夠。
湖北省水產(chǎn)科學研究所 高級工程師 舒新亞：“據(jù)我們初步估算，我們省需要小龍蝦苗是400億尾。”
舒新亞：“但是我們省目前只有5個小龍蝦繁育場，按照2006年的產(chǎn)銷量是5000萬尾，2007年可能會高一點，但是我們預計是達到5億尾，但是5億尾和400億尾的需求量只有八百分之一，所以從整個長江中下游來看，需求量是非常大的。”
但實驗研究成果推廣到農(nóng)戶的田地里，還需要一段時間，而最近兩年，小龍蝦資源緊張問題已經(jīng)突顯出來。小龍蝦資源緊張，也發(fā)出了一個 新市場的信號。李行維原是武漢市一家私企的老板，2005年他投資200萬在家鄉(xiāng)承包了300畝地養(yǎng)殖小龍蝦，而在一次買種苗的時候，他看上了這個潛在的 市場。
小龍蝦養(yǎng)殖戶 李行維：“我們進小龍蝦的時候，小龍蝦的個體不能挑選，公母比例把握不住，打撈上來是什么樣，丟到塘里是什么樣，繁殖量和產(chǎn)量都受限制和影響。”
記者：“現(xiàn)在你每天要打多少小龍蝦上來？”
李行維：“每天三五百斤。”
記者：“但這些并不往市場去賣？”
李行維：“有些小的就繼續(xù)丟到池塘里養(yǎng) 大的就丟到繁殖池塘里，專家的技術(shù)指導和我們實際投入跟上的話，估計1億尾問題不大。”
本節(jié)目由武漢市東西湖區(qū)電視臺《四季四順》欄目協(xié)助拍攝
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