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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在浙江省三門縣，到處都可以看到扎著紅絲帶的青蟹，這種青蟹不但美觀，而且平均每公斤都能賣到80元以上的好價(jià)錢。
然而在四年前，這里的螃蟹都是用麻繩和稻草捆扎，要買一斤的青蟹，其中四兩都是草繩。
三門縣處于浙江省東部沿海，這里海水鹽度在千分之十七左右，非常適合青蟹養(yǎng)殖，這種海水養(yǎng)殖出的青蟹體積大，生性兇猛，必須要捆綁后才能銷 售。在當(dāng)時(shí)的青蟹市場上，不管是養(yǎng)殖戶還是經(jīng)銷商，都習(xí)慣用不需要成本的麻繩或稻草來捆綁青蟹，這種材料雖然隨處可取，但常常帶有大量泥沙。這種粗放的捆 綁方式在當(dāng)?shù)厍嘈肥袌鲞�能銷售，但卻不能進(jìn)入大超市。
經(jīng)銷商 葉洪臺(tái)：“如果你拿到大超市里，給別人一斤蟹四兩繩子的話，那很難做的。”
2002年，三門縣政府就鼓勵(lì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大面積養(yǎng)殖青蟹，當(dāng)年9月，通過舉辦青蟹節(jié)，三門青蟹已在浙江創(chuàng)出了品牌，當(dāng)年產(chǎn)量就已經(jīng)超 過了5千噸，拓寬銷售渠道成了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。把三門青蟹賣到大型超市的葉洪臺(tái)發(fā)現(xiàn)，捆綁的草繩重量就占了40%，既不美觀，也不上檔次，于是他就開 始給螃蟹松綁。
葉洪臺(tái)把原來的麻繩和稻草換成了印有商標(biāo)的紅色絲帶，這種喜慶的包裝方式得到了超市的認(rèn)可，從2003年開始，他就很順利地將青蟹打入了寧波和溫州的大型超市，價(jià)格也由原來的每公斤50元提到了80元。
經(jīng)銷商 葉洪臺(tái)：“好的質(zhì)量的在寧波溫州超市都是很好賣的。”
雖然葉洪臺(tái)的青蟹打入了外地超市，但在三門本地，卻失去了市場競爭力。
這就意味著葉洪臺(tái)的青蟹在當(dāng)時(shí)至少要比別人的高出24元錢每公斤，才能賺到和其他人相等的利潤，但是他比別人幾乎高出了近一半的價(jià)格又讓市場難以接受。
青蟹管理辦公室主任 盧余撐：“大部分消費(fèi)者都不懂，，捆扎物重了之后它的價(jià)格就便宜，消費(fèi)者只知道便宜，其實(shí)買青蟹那個(gè)捆扎物重了，他是吃虧的。”
葉洪臺(tái)的做法很快引起了三門青蟹管理辦公室的注意。因?yàn)槔υ锸钱?dāng)時(shí)消費(fèi)者反映的主要問題，如果不對(duì)青蟹捆扎物進(jìn)行規(guī)范管理，打出 的品牌將會(huì)遭受破壞。而用紅絲帶捆綁出來的青蟹，好看又實(shí)惠，有利于青蟹品牌的保護(hù)。這種做法很快就得到了的青蟹管理辦公室認(rèn)同，開始對(duì)青蟹的捆扎物進(jìn)行 統(tǒng)一管理。
經(jīng)銷商 丁明標(biāo)：“捆上了紅絲帶，打上防偽的，我們?nèi)T的青蟹跟廣東的、越南的、福建的青蟹就不一樣了，我們就搞出了我們?nèi)T青蟹的格式了。”
到2003年時(shí)，三門青蟹憑借自身的品質(zhì)很快在浙江省內(nèi)和周邊省市打開了市場，三門青蟹在寧波、溫州、杭州和上海等地非常暢銷。
然而，就在三門青蟹在南方市場暢銷的時(shí)候，北方市場上卻受到了極大挫折。當(dāng)?shù)赜袀�(gè)叫章宏才的經(jīng)銷商在北京市場銷售時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然叫好的人多，買蟹的人卻很少。
當(dāng)時(shí)北京市場上三門青蟹價(jià)格是每公斤80元，而其他螃蟹的價(jià)格只有每公斤30到60元。原本跟別的螃蟹價(jià)格相差不多的三門青蟹松綁后的價(jià)格 突然升高了近40%，這讓北京消費(fèi)者一時(shí)也難以接受。2004年9月，章宏才從三門縣政府得到了一個(gè)好消息。當(dāng)年10月，三門縣政府組織當(dāng)?shù)厍嘈佛B(yǎng)殖戶和 經(jīng)銷商來到北京，第一次參加了中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)，章宏才也被邀請(qǐng)出席，向顧客宣傳并展示三門青蟹。
經(jīng)銷商 章宏才：“2003年的話，我很清楚地記得，在北京一天的批發(fā)量只有一兩百斤，零售也就四五十斤，自從2004年參加農(nóng)交會(huì)后，僅僅打電話來詢價(jià)訂貨的就達(dá)到1000多斤。”
北京是一個(gè)龐大的消費(fèi)市場，只有讓消費(fèi)者先了解三門青蟹才能購買。2004年的中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)后，北京市場上的三門青蟹銷量逐漸增加。三門市政府趁熱打鐵，在2005年又參加了農(nóng)交會(huì)。在今天剛結(jié)束的第四屆農(nóng)交會(huì)上，記者又見到了三門縣副縣長。
經(jīng)銷商 章宏才：“三門青蟹現(xiàn)在講究品牌效應(yīng)，采用激光打字的，一般的商販造不了假。”
連續(xù)參加了三次農(nóng)交會(huì)后，很多的外地客商紛紛開始直接到三門購買青蟹。在三門縣，每年的5月到11月，是青蟹的銷售旺季，一般的公 蟹價(jià)格在每公斤70元左右，而好的母蟹價(jià)格每公斤高達(dá)120元。有了廣闊的市場，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的積極性更加提高了，有人便想到了常年銷售青蟹。
養(yǎng)殖公司經(jīng)理 黃元明：“冬季沒有青蟹了，我們看到了商機(jī)，就搞了溫室大棚。”
養(yǎng)殖公司經(jīng)理 黃元明：“到了冬季供不應(yīng)求的時(shí)候，甚至達(dá)到100多塊錢一市斤，所以這樣的話，中間的利潤是非常可觀的了。”
經(jīng)過2年多的試驗(yàn)，黃元明已經(jīng)充分掌握了冬季暫養(yǎng)青蟹的方法。今年10月，他已經(jīng)將70多畝的水塘扣上了大棚，準(zhǔn)備等冬季來臨時(shí)大賺一把。
現(xiàn)在，三門青蟹的養(yǎng)殖面積達(dá)到了9.2萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到1萬噸，產(chǎn)量占浙江省的三分之一。目前有近10萬人從事青蟹的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及浙江、福建、廣東、上海、北京等8個(gè)省市30多個(gè)大中城市。
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